Calvados Adrien Camut - Produits Normandie — Vannes Voitures Anciennes

175, 00 € La famille Camut produit en plein pays d'Auge des Calvados d'exception. AOC pays d'Auge et donc 100% pomme. Les Calvados Adrien Camut (du nom du patriarche décédé en 1989) misent tout sur la seule qualité: contrôle strict des rendements en jus, distillation lente en alambic chauffe bois, pas de filtration, de coloration ni d'ajout de quelque sorte (à part une réduction à 40%). Il est rare d'avoir des Calvados aussi bons dans leur jeune âge qu'avec le temps. Calvados adrien camut 18 ans et plus. Chez la famille Camut, même le 6 ans est d'un fruité intense et est extrêmement facile à boire: un véritable appel à la gourmandise! Evidemment, plus les années passent et plus les eaux-de vie voient leur fruité et la fougue de leur jeunesse s'assagir pour acquérir de délicates notes noblement boisées et une belle rondeur. Les Calvados Adrien Camut sont représentés sur les meilleures tables de France! Rupture de stock

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Le Domaine Camut Remarquable Domaine familial dans lequel la famille Camut sublime le Calvados Pays d'Auge depuis 6 générations. L'exploitation est aujourd'hui menée par Jean-Michel, Emmanuel et Jean Gabriel Camut. L'exploitation cidricole est restée authentique. Les traditions de leur aïeux sont maintenues par des passionnés avec les techniques d'aujourd'hui. La maison Camut cherche avant tout à obtenir l'excellence dans l'élaboration de leur calvados Pays d'Auge AOC. Calvados adrien camut 17 ans enceinte. Quarante-cinq hectares de pommiers hautes-tiges sont entretenus dans la plus pure tradition. L'exploitation est conduite de manière complètement biologique. L'entretien de l'herbe sous les pommiers et l'apport d'engrais est exlusivement effectués par les bovins qui paissent durant huit mois avant la récolte. Une trentaine de variétés de pommes assurent une compléxité et un équilibre au jus de pomme. Une majorité sont douces amères et leur différences de maturité permet d'étaler la récolte de début octobre à fin décembre.

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Sous les pommiers se reposent paisiblement de magnifiques vaches limousines, ce qui permet à la famille Camut de n'utiliser aucun pesticide sur leurs arbres. Le ramassage s'effectue de manière mécanique une fois les pommes tombées au sol. Après lavage et tri manuel, celles-ci sont râpées, puis passées à la presse. Le moût va ensuite être mis à fermenter pendant 6-7 mois dans des foudres de 10. 000 litres. Calvados 18 ans d'Age - Adrien Camut - Calvados - Vin - Grands Bourgognes. Conformément à l'AOC Calvados Pays d'Auge, le cidre à distiller va l'être deux fois grâce deux alambics à repasse chauffés au feu de bois. À noter qu'Adrien Camut a modifié lui-même ses alambics dans les années 70, notamment les réglages concernant l'élimination des têtes de distillation. L'autre innovation de sa création concerne un levier qui permet de relâcher doucement de l'eau de pluie stockée au dessus de l'alambic dans l'eau-de-vie toute juste distillée à 72% de façon la réduire à 63%. Le vieillissement se fait dans de grands foudres de 20. 000 litres jamais remplis à plus de 75% de façon à aider l'évaporation afin d'éliminer plus rapidement les esters et autres éléments volatils résiduels.

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Un Calvados retraçant l'histoire et le savoir faire sans pareil de la famille Camut, un chef d'œuvre: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Pour conclure, je dirais que les trois frères Camut sont des personnes d'une immense gentillesse et bienveillance, poursuivant la tradition familiale avec brio. Emmanuel est un des plus grands passionnés de spiritueux chez les professionnels du secteur que je connaisse et l'avenir s'annonce prometteur vu son talent et sa curiosité à toute épreuve! Je suis déjà repassé les voir (je lui avais déposé via Jean-Gabriel un sample d'Hampden Velier et un de Savanna Lontan Grand Arome 12 ans) et je repasserai à l'occasion à nouveau avec d'autres rhums pour poursuivre nos passionnantes discussions.

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