Roger Mayer Voodoo Axel – Tartiflette Poireaux Pommes De Terre Dauphine
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@ Silvia Santucci Enregistrer Un gratin aux pommes de terre, carottes et poireaux avec une pointe de curry, parfait comme plat végétarien ou comme accompagnement. Ce gratin de légumes d'hiver est facile à préparer et plein de saveurs. A décliner avec ou sans fromage, selon votre goût et votre type d'alimentation. Ingrédients 4 personnes Pour les légumes: Pour le gratin: Matériel Préparation 1 Faites précuire les pommes de terre à l'eau, entières et avec leur peau, pendant 20 minutes. Egouttez-les encore plutôt fermes, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en tranches fines. 2 Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Faites de même avec les poireaux, coupez-en en rondelles le blanc et la partie plus tendre du vert. Tartiflette aux légumes d'hiver - Les Pépites de Noisette. Epluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. 3 Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail émincés avec l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et les poireaux, salez, poivrez, ajoutez le curry et le paprika, faites revenir. Ajoutez l'eau, portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et l'eau complètement évaporée.
Faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes ou dans une grande quantité d'eau salée environ 15 mn. Elles doivent être cuites mais encore un peu fermes. Egoutter et laisser refroidir. Dans une poêle, faire dorer les oignons et le poireau émincés finement avec les lardons. Déglacer avec un peu de cidre. Le tout doit être bien fondant. Couper les pommes de terre en lamelles et mettre la moitié dans un plat à gratin. Recouvrir des oignons / poireaux / lardons dorés à la poèle. Tartiflette poireaux pommes de terre dauphinoise. Recouvrir du restant de pommes de terre. Faire chauffer 125 ml d'eau avec 1/2 cube de bouillon de volaille jusqu'à ce que le cube soit fondu. Coupez le reblochon en petits cubes. Le faire fondre dans une casserole avec la crème et le reste de cidre. Une fois le fromage fondu, mettre le tout ( c'est à dire le fromage fondu avec la crème et le cidre ainsi que le bouillon de volaille) dans un blendeur. Mixer pour obtenir une crème. Verser cette crème sur les pommes de terre, poivrer et enfourner pour 45 mn à 1 heure.