Tourte Berrichonne — Wikipédia — Location Vacances Besse En Chandesse | Chambre-Hote.Fr

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Sunday, 11 August 2024

Si je devais élire l'__un de mes plats préférés__, la __tourte aux pommes de terre__ en ferait certainement partie. Il ne s'agit que de produits simples, de la pâte feuilletée artisanale, des pommes de terre, des oignons, du persil, mais ce mélange est une pure merveille hiver comme été, avec une salade verte. Le must, c'est de soulever le chapeau de sa part de tourte et d'y __glisser de la crème fraîche épaisse__! TOURTE AUX POMMES DE TERRE BERRICHONNE RECETTES. Réchauffée, elle est encore meilleure, plus croustillante et grillée sur les bords. Contrairement aux apparences, certaines conditions sont requises pour réussir ce plat: le choix des produits. Tout d'abord, __optez pour des pommes de terre à chair fondante__, par exemple la Nicola ou à défaut à chair ferme, comme la Charlotte, la Franceline ou la Ratte. Ces variétés sont cuisinées pour __les plats à gratin, rissolées ou sautées__. Surtout, n'ayez pas recours à la Bintje, la Caesar ou la Manon, elles sont parfaites pour les potages ou les frites, mais ce serait une catastrophe pour ce plat.

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1. Lavez les pommes de terre si elles sont terreuses. Épluchez-les, puis rincez-les à nouveau. 2. Émincez-les finement à l'aide d'une mandoline. Ne les lavez pas, l'amidon que les pommes de terre contient permet de bien sceller l'ensemble à la cuisson. 3. Pelez les oignons et émincez-les finement. Équeutez le persil plat, lavez et essorez délicatement les feuilles. Hachez-les finement au couteau chef. 4. Abaissez un premier pâton de pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Disposez dedans la pâte étalée. A l'aide de ciseaux, découpez le tour de manière à former un disque uniforme et laissez dépasser 2 cm de pâte. 5. Mélangez dans un saladier les pommes de terre, les oignons et le persil haché. Salez et remuez bien. Répartissez ce mélange sur la pâte. Poivrez. Rabattez les bords qui dépassent que les pommes de terre. Pâté aux pommes de terre © Linda Louis 6. Tourte aux pommes de terre berrichonne - Cuisine Campagne. Abaissez le deuxième pâton de pâte feuilletée. A l'aide d'une assiette de 25 cm de diamètre, découpez un cercle parfait.

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Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Entrée Express Recettes entre 20 et 30 mn Cuisine du monde Recettes Irlande Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 50 min Temps complémentaire 0 min Ingrédients principaux Ail, Beurre, Crème fraîche, Oeuf, Pâte feuilletée, Pomme de terre Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée 1. 2 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 25 cl de crème fraiche liquide 70 g de beurre doux 1 oeuf 1 bouquet de persil Sel et poivre 1 tourtière de 30 cm de diamètre Étapes Hacher finement ensemble les gousses d'ail et le persil. Les mélanger dans un bol. Peler les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles. Préchauffer le four à 210 °C. Recouvrir la tourtière avec un rouleau de pâte feuilletée et piquer celle-ci à l'aide d'une fourchette. Alterner ensuite dans la tourtière une couche de pommes de terre, une couche de persillade à l'ail, sel et poivre et quelques morceaux de beurre. Tourte aux pommes de terre berrichonne a la. Répéter l'opération jusqu'à l'utilisation complète de tous les ingrédients.

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Préparation 1 Dans un plat à tarte, étaler une pâte feuilletée. 2 Déposer une couche de pomme de terre comme pour un gratin. Ajouter les lardons, l'ail, le sel, le poivre et le beurre. 3 Recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Tourte aux pommes de terre berrichonne recette. Faire dorer avec un jaune d'oeuf. Faire un trou et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. 4 Laisser cuiredans un four chaud pendant 45 minutes à 170°C. 5 Au moment de servir, découper délicatement le tour de la tourte y insérer la créme fraîche. Servir tiède!

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La tourte berrichonne (ou truffiat) est une tourte en pâte feuilletée enfermant une garniture de pommes de terre, ail, persil et crème fraîche. Spécialité du Berry, le terme de truffiat vient de son ingrédient principal, les « treuffes » (pommes de terre). Facile à préparer, savoureux, elle se déguste lors des repas de la journée accompagnée de salade verte. Tourte aux pommes de terre berrichonne de châteauroux. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 1 h Temps total: 1 h 15 min 6 personnes 1, 1 kg de pommes de terre à chair tendre 250 ml de crème fraîche liquide 2 gros oignons 1 bouquet de persil haché 25 g de beurre 1 jaune d'œuf sel/ poivre 2 rouleaux de pâte feuilletée Préparation: Préchauffer le four en mode statique à 200°C. Éplucher puis couper les pommes de terre en rondelles fines. Laver, plonger 10 min dans l'eau et sécher. Couper les oignons en rondelles et ciseler le persil rincé au préalable. Disposer 1 rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 à 27 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.

L' automne arrive et, avec lui, le besoin de cocooner et se réchauffer! Alors profitons, sans culpabiliser, des plats réconfortants de la gastronomie berrichonne. Ils sont nombreux, mais nous allons ici vous confier les secrets de fabrication de la tourte berrichonne, également connue sous le nom de Truffiat. A vos fourneaux! D'ailleurs, d'où vient ce nom Truffiat? Tourte aux pommes de terre berrichonne wine. De son ingrédient principal, les « treuffes » ( pommes de terre) auxquelles ont été rajoutés de la crème fraîche, des fines herbes et de l'oignon. La célèbre émission « La Meilleure Boulangerie de France » diffusée sur M6 a mis en avant ce plat typiquement berrichon en proposant aux candidats de le réaliser dans la plus pure tradition. Nous vous servons sur un plateau la recette de votre prochaine gourmandise, testée et approuvée par le jury… Ingrédients pour la tourte berrichonne Recette pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 1kg de pommes de terre 2 gros oignons jaunes Persil plat Fines herbes 1 jaune d'œuf 15g de beurre Sel Poivre Crème fraîche épaisse Recette: Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

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