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Dans la famille des whiskies non filtré à froid, on peut encore citer le whisky Bunnahabhain 12 ans ( ci-dessous en coffret avec deux verres). Le whisky Springbank 10 ans ne subit plus non plus de filtration à froid. Et le whisky Bruichladdich Laddie 10 ans fait partie des heureux élus ne subissant plus de filtration à froid! Whisky non filtré à froid fonds. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
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Description The Unexpected II est un dix ans d'âge issu d'un assemblage de fûts de Sherry. Il y a du Pedro Ximenez en provenance du chai sec ainsi que des Oloroso et Amontillado en provenance duchai humide. Il est embouteillé à la force du fût, ici 50%, et bien sûr non filtré à froid! Brut de fût à 50%? Tout a fait, car la cave est tellement humide qu'elle favorise l'évaporation de l'alcool avec très peu de perte du volume global. L'hygrométrie est telle que lorsqu'on descend avec un bloc note pour faire l'inventaire, ce dernier est inutilisable au bout de dix minutes tant le papier est humide! En dix ans, les Oloroso et les Amontillado que nous avons assemblé dans The Unexpected N°2 étaient descendus entre 42 et 45% tandis que le PX qui était en cave sèche était resté à 56%! En assemblant, nous sommes arrivés à 50%. C'est idéal car la cave humide apporte de la complexité et de la rondeur la ou la cave sèche apporte ce qu'il faut de vivacité! Whisky non filtré à froid online. Nez: Élégant, le nez s'ouvre sur des parfums d'amande en poudre ( Massepain) accompagnée de délicates notes florales ( aubépine).
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(le blend a également été inventé pour cette raison en son temps). Voilà en deux mots (? ) la réponse à tes questions. laphroaig c moi Maître distillateur Messages: 2806 Inscription: 11 févr. Pourquoi la plupart des rhums sont-ils filtrés ? [163/365] - Rhum et Whisky. 2005, 07:52 Re: [question debutant]degré naturel? sans filtrage à froid par laphroaig c moi » 16 févr. 2005, 18:08 Pour en revenir à la question de Jean-Louis, je crois qu'il aurait également été bon de lui préciser qu'il ne faut ajouter que de l'eau de source à son whisky brut de fût, car cette eau n'a aucun goût et n'altère donc pas le goût du whisky; à éviter aussi: l'eau gazeuse et les glaçons. Une question toute bête: dans la mesure où les whiskies non filtrés ont révélé leur supériorité, pourquoi trouve-t-on encore des whiskies filtrés? L'argument de la présentation me paraît valable surtout pour les whiskies officiels et dans des gammes de prix peu élevées, mais pour les autres, ils s'adressent surtout à des connaisseurs, non? Comment expliquer par exemple que SV sorte une "cask strength collection" au lieu de sortir ces whiskies dans la collection "straight from the cask"?
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A l'inverse, je trouve excellente l'idée d'Ardbeg de sortir un officiel (le "Ten") en non filtré. Laphroaig c moi
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Âge: Beaucoup de whisky auront une déclaration d'âge. Fondamentalement, le vieillissement en fûts est ce qui donne au whisky sa couleur et sa saveur. Whisky fumé et tourbé de l'île d'Islay - Le Comptoir Irlandais. Sans vieillissement, vous avez du clair de lune (qui a récemment été rebaptisé « whisky blanc »). Dans la plupart des endroits, vous ne pouvez pas appeler votre truc du whisky à moins qu'il n'ait été vieilli pendant au moins une courte période de temps dans des fûts en bois (généralement au moins deux ans, mais les âges minimums varient). Les whiskies plus jeunes qui ne vieillissent que quelques années n'annoncent pas souvent leur âge, mais plus un distillateur investit de temps dans le whisky, plus il sera fier, et cela se reflétera sur l'étiquette. Une chose à noter est que ce n'est pas aussi simple que "plus d'années=meilleur whisky", bien que cela puisse certainement être le cas. Plus le whisky reste longtemps dans des fûts, plus ce sera compliqué, mais cela ne signifie pas nécessairement que les jeunes whiskies ne conviennent que pour les cocktails et les cadeaux à vos ennemis.