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Pour le soja, et à l'instar des produits laitiers, il y a les pros et les antis. Voici les principaux éléments « indésirables » qui lui sont généralement reprochés: Inhibiteurs des protéases (anti-trypsine, empêche la bonne digestion des protéines). Glucosinolates (facteurs goitrigènes). Acide phytique ( chélate les minéraux et empêche leur absorption). Phytoestrogènes (effets hormonaux controversés). Oligosaccharides de flatulence (raffinose et stachyose notamment; leur digestion nécessite une enzyme, l'alpha-galactosidase, absente chez l'humain, d'où leur fermentation). Lectines (des agglutinines qui provoqueraient une abrasion des villosités intestinales et qui auraient un effet pro-coagulant). Rêver de manger une soupe miso : signification. Saponines (pourrait plausiblement être aussi impliquées dans le syndrome de l'intestin poreux ou leaky gut syndrome, inhiberaient certaines enzymes, comme la succinate déshydrogénase, la trypsine et la chymotrypsine, et peut-être aussi goitrogènes…). A noter que certains de ces éléments ont des propriétés bénéfiques (à doses modérées), comme par exemple en prévention des certains cancers.
Préparer une sauce avec l'oignon finement haché et cuit à feu doux dans l'huile d'olive ( comment choisir une bonne huile d'olive? ). Une fois que l'oignon est doré, verser toute l'eau et faites bouillir. Ajouter les algues bien égouttées et tranchées aussi mince que possible, puis couper la carotte en rondelles. Cuire durant environ 15 à 20 minutes à feu moyen, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter quelques feuilles de blettes, épinards ou le céleri coupé en lanières. Maintenant, ajouter la pâte miso préalablement dissoute dans quelques cuillères à soupe d'eau tiède; mais attention à ne pas faire bouillir la soupe, car cela modifierait les propriétés nutritionnelles du miso. A la fin de la cuisson, pour enrichir la soupe, ajouter le tofu coupé en dés, des morceaux de champignons shiitake séchés/réhydratés et des pommes de terre cuites en dés. Soupe miso danger mouse. Bon appétit! Auteur Danie Poiret et Webbies SPRL Les articles, recettes, dosages que ce soit en (gélules, poudres, teintures mère, huiles, huiles essentielles, pommades) remèdes maison, vertus, bienfaits, contre-indication, effets secondaires et avis, descriptions, commentaires affichés sur cette page, sont donnés à titre indicatif.