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(50% des raisins produits dans la région de cognac finissent dans les bouteilles Hennessy) Aujourd'hui, peu de vignerons vont jusqu'à la production de cognac. Les producteurs achètent dans la majorité des cas le raisin, le vin ou de l'eau de vie aux vignerons le transformer en cognac. Quelques chiffres pour saisir les ordres de grandeur: En 2019, près de 220 millions de bouteilles ont été vendues dans le monde pour un chiffre d'affaire de 3, 6mds d'euros contre 3 m de bouteilles d'Armagnac dont plus de la moitié à l'export, soit 73 fois plus. Armagnac et cognac price. Le Big Four du Cognac détient 80% du marché alors que les 12 plus grands faiseurs d'Armagnac se taille la même part en Armagnac.

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Le climat a un impact considérable sur les vins qui seront ensuite distillés. Celui de l'Armagnac est un climat de transition entre le climat landais doux et humide et le climat toulousain plus sec et aux amplitudes de températures plus importantes. De manière générale, l'Armagnac a un climat plus continental qui aura tendance à être plus sec et plus ensoleillé l'été, mais également plus rude l'hiver qu'à Cognac. 4/Distillation La grande majorité de l'armagnac est obtenu avec l' alambic continu armagnacais. Le brevet de cette machine a été déposé en 1818 et, tout au long de son histoire, a été améliorée par les distillateurs. L'eau de vie obtenue à l'issue de la distillation a un degré alcoolique compris entre 52% à 72%. Armagnac et Cognac: quelles sont leurs différences?. La distillation sur l' alambic charentais comprend deux distillations. La première chauffe permet d'obtenir un alcool à 20-30 degrés appelé « brouilli » qui sera redistillé en « bonne chauffe » a 70-71 degrés. Cette dernière distillation deviendra du cognac. La « guéguerre » des alambics: alambics armagnacais ou charentais?

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Les millésimes du Château de Lacquy, par exemple, sont tous bruts de fûts. Des cépages différents Le cognac est principalement une distillation de vins d'Ugni-blanc, alors que l'armagnac est principalement une distillation de vins d'Ugni-blanc et de Baco, avec un peu de Folle Blanche et de Colombard. Au Château de Lacquy, on ne distille plus d'Ugni-blanc depuis 2007, pour privilégier les cépages les plus qualitatifs pour le terroir de Lacquy, le Baco, la Folle-blanche et le Colombard. L'Armagnac une eau-de-vie artisanale L'Armagnac est un produit généralement artisanal proche du terroir et des cépages, alors que le Cognac est un produit quasiment industriel: en 2021, on a vendu dans le Monde 3. 000. Armagnac et cognac au. 000 de bouteilles d'Armagnac, contre 210. 000 de bouteilles de Cognac dont 80% sont vendues par Hennessy, Martell, Rémy-Cointreau et Courvoisier.

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L'armagnac est moins connu et moins prisé à travers le monde. Cependant, il fait lui aussi le bonheur des amateurs de spiritueux en France. Il compte lui aussi quelques grands noms. Parmi eux, le Baron Gaston Legrand propose de l'armagnac de qualité et de nombreuses bouteilles d'exception, qui n'ont rien à envier aux meilleurs cognacs.

Armagnac vs. Cognac Pourquoi les confondre? Le cognac et l'armagnac sont tous les deux des eaux de vie françaises de vin, c'est-à-dire des alcools issus de la distillation de vin blanc. Les deux sont des eaux de vie produites en France à quelques kilomètres l'une de l'autre dans l'ouest et le sud ouest et qu'on retrouve côte à côte sur les cartes des restaurants et sur les backbars. Et pourtant lorsqu'on les goute on note des différences significatives! Cognac, Armagnac : quelles différences? - Monsieur Baco. Alors est ce que vous savez d'où viennent ces différences? (Quentin apparait et fait non avec la tête) Terroirs et climats Même si seulement 300km séparent les 2 régions, les terroirs se distinguent par des sols et des climats différents, donnant aux eaux de vie/vins distillés des typicités distinctes. Le sol cognaçais, appartient à la même ère géologique que celui de la Champagne! Il est majoritairement calcaire. Le sol armagnacais est sablonneux, argilo-silicieux et argilo-calcaire. Info apéro: Le mot champagne, en vieux français « champaigne » vient du latin « campania » soit campagne ou plaine découverte en opposition aux zones boisées Le climat armagnacais, continental plus sec et ensoleillé l'été et plus rude l'hiver soumet la vigne à une grande amplitude thermique et hydrométrique.

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