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Friday, 30 August 2024

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Faites cuire la pâte à blanc. Comment préparer une ganache au chocolat? Réalisez ensuite une ganache. Mélangez du chocolat au lait et du chocolat noir. Le chef pâtissier explique qu'il met quelques grammes de chocolat au lait supplémentaires pour obtenir une ganache un peu plus sucrée. Il est cependant possible de faire le contraire. Ajoutez de la crème liquide. Émulsionnez. Versez la ganache dans la pâte déjà cuite. Laissez reposer la tarte, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Pour la dégustation, Cyril Lignac propose deux options: manger la tarte froide, avec le chocolat bien dur, ou la consommer avec le chocolat encore coulant. Le juré du Meilleur pâtissier n'a pas donné d'indications pour préparer une pâte sucrée maison mais, pour les plus motivés d'entre vous, voici comment faire. Commencez par tamiser la farine. Dans un saladier, fouettez ensuite le beurre, le sucre glace et le sel. Si vous possédez un robot pâtissier, crémez ces ingrédients à la feuille. Recette facile : Tarte au maroilles. Incorporez un œuf battu, puis la farine.

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Crémeuse et gourmande Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 30 mn 1 h 1 h 50 mn 1 Délayer la levure dans le lait tiédi. 2 Mettre la farine dans une terrine, faire un puits, verser le mélange lait, levure et le beurre fondu, ajouter l'oeuf entier et le sel, on obtient une pâte lisse Ajouter au besoin de la farine. 3 Beurrer et fariner une tourtière de 30 cm de diamètre et étaler la pâte, mettre dans un lieu tiède pendant 1 heure, la pâte doit monter. 4 Débarrasser le maroilles de sa croûte et détailler en lamelles. Recette tarte au maroille cyril lignac restaurant. 5 Disposer les lamelles sur la pâte et recouvrir de crème fraîche, poivrer. Pour finir Mettre à four chaud 30 minutes et déguster.

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