Gratin De Légumes À Manger Froid, La Pierre Reconstituée Par Pierra - Activité Piscine

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Sunday, 7 July 2024

Avec le retour du froid reviennent aussi les envies de plats qui réchauffent. Les gratins sont de sortie cet automne: découvrez nos meilleures recettes de gratins! Rédigé par, le 24 Oct 2021, à 11 h 10 min Un gratin? Un plat cuisiné au four sur lequel se forme une fine couche croustillante. Une définition donc plutôt large qui peut se décliner de mille façons. Salé ou sucré, aux légumes, gourmand avec de la crème et du fromage, à la viande mais aussi gratin vegan ou sans fromage… Les possibilités sont nombreuses! On profite des légumes et fruits d'automne pour des recettes de gratins gourmands. Recette gratin: les bases pour bien le réussir Plat complet et convivial, le gratin nécessite deux « ingrédients » de base: un bon four et du temps. En effet, pour que le gratin soit fondant à coeur et croustillant au-dessus, la clé réside dans une cuisson lente au four. C'est aussi une excellente façon de réinventer la cuisine des fonds de frigo en concoctant de copieux gratins de restes. Gratin de courgettes © Elena Shashkina Recette gratin d'automne aux fruits et légumes de saison L'automne est la saison idéale pour cuisiner des gratins, puisque les fruits et légumes sont encore extrêmement variés, ce qui donne des idées recette gratin à foison.

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Dessus, du persil haché puis les rondelles de pomme de terre. Par dessus, la moitié des lanières de courgettes, puis le mélange viande/oignon. Couvrir de tomates, puis le reste de courgettes. Couvrir le tout par une couche de chou, puis une grosse couche de gruyère râpé; terminer par une bonne couche de chou. Enfourner à 200°C (th 6-7), pendant 40 min. Au bout de ce temps, retirer le chou du dessus (de facon à découvrir le gruyère), et remettre au four à 220°C (th 7-8) pendant 15 min. Gratin de légumes variés à la viande

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En outre, la clé pour un gratin bien doré est souvent le fromage râpé ajouté au-dessus. Mais il existe des variantes de recettes de gratin sans fromage râpé. Recette gratin vegan… ou sans fromage râpé, tout simplement Certaines recettes de gratins contiennent de la chapelure, utilisée pour la couche supérieure afin de la rendre croustillante et dorée. On peut aussi utiliser du « fauxmage », du fromage vegan, que l'on fabrique soi-même ou que l'on achète dans le commerce. Dans bon nombre de recettes de gratin, on peut remplacer la crème fraîche, qui sert de liant, par de la crème de soja ou autre crème végétale, tout comme le lait. Gratins sucrés Enfin, pour le dessert, on se laisse tenter par un gratin sucré. La base, souvent des fruits, peut être complétée par un flan à base de lait et d'oeufs. Une fine couche de sucre à la surface est souvent ce qui fait dorer notre gratin aux fruits. Cette saison, essayez donc le gratin de figues, de pommes et poires ou même de citrouille sucrée… Un délice!

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Pétrissez rapidement, ajoutez un peu d'huile ou de farine pour obtenir une pâte facile à é sur 3 mm d'épaisseur, découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné, rangez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min au four préchauffé th. 6 (180°C)

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