Pain De Viande Belge 2 – Objet De Golf
Ingrédients: 1 kg haché veau et porc 200 g oignons blancs doux ciselés 200 g mie de pain, sans croûtes 180 g lait 1 œuf entier 20 g eau gazeuse 1 gousse d'ail, écrasée et hachée 1 branche de thym frais sel et poivre Timut (ou autre) Dans un grand bol, déposer les oignons ciselés, le pain de mie déchiré en plusieurs morceaux, le lait, l'œuf, la gousse d'ail écrasée et hachée, les petites feuilles de thym, le sel et poivre. Mélanger le tout jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte. Se laver les mains, ajouter le haché veau et porc et bien mélanger avec les mains. Ensuite ajouter l'eau gazeuse. Goûter pour l'assaisonner et rectifier avec le sel et le poivre. Réserver au frigo pendant 30 minutes. Ingrédients: 1, 5 kg chicons, pleine terre (taille moyenne) 120 g beurre clarifié 100 g beurre frais ¼ l fond de volaille brun 2 c. à. s. Porto 2 c. Cognac Sel, poivre Faire bouillir une grande casserole d'eau. Pain de viande recette belge. Pendant ce temps, effeuiller les chicons, les rincer à l'eau, blanchir les feuilles dans l'eau bouillante pendant environ 25 secondes.
Pain De Viande Belge En Vadrouille
Ensuite bien égoutter et sécher les feuilles. Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter un peu de beurre clarifié et faire colorer les feuilles de chicons blanchies. Les faire égoutter à nouveau, afin de retirer l'excèdent de matières grasses. Réaliser cette étape en 3 à 4 temps. Saler et poivrer. Déposer les chicons poêlés dans une sauteuse, y ajouter le beurre frais, un peu de fond de volaille brun et faire mijoter une bonne demi-heure à feu doux. Après 30 minutes de cuisson, ajouter le Porto et le Cognac et faire flamber. Pain de viande rapide : recette de Pain de viande rapide. Réserver. Ingrédients: 1 kg pommes de terre, chair ferme (style Amandine, Francine, Charlotte – BELGE) 1 tranche de lard fumé (0, 5 cm épaisseur) 100 g beurre 2 gousses d'ail, entières 1 branche de thym frais 2 feuilles de laurier 1 clou de girofle 2 baies de genévrier Sel et poivre Éplucher les pommes de terre et les couper à l'emporte-pièce en forme de bouchon. Prendre une poêle antiadhésive et y déposer les pommes de terre debout. Ajouter autour les gousses d'ail entières et écrasées, les petits lardons fumés, le thym, le laurier, le clou de girofle et les baies de genévrier, le beurre, le sel et le poivre.
Dans le bol d'un mixeur, mixer le pain avec l'ail et le persil. Le mettre dans un saladier et verser le lait. Laisser ramollir une dizaine de minutes (voire un peu moins). Si le pain est trop dur mieux vaut le ramollir avant de le mixer. Ajouter la viande, le zeste de citron, le parmesan et la noix de muscade puis mélanger. Incorporer l'oeuf et mélanger à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène. Poser une feuille de papier cuisson sur un plan de travail puis poser dessus en long les tranches de pancetta légèrement superposées (la longueur est de 25 cm environ). Pain de viande belge en vadrouille. À l'aide des mains humides, prendre la viande et former un boudin de 20-25 cm de long, d'épaisseur régulière et le poser sur la pancetta. En formant le boudin on peut enfiler les morceaux de fromage dedans. Rouler la pancetta autour du boudin (il ne sera pas recouvert entièrement, c'est normapuis enrouler dessus le papier cuisson. Fermer, poser sur un moule ou une plaque, verser un filet d'huile d'olive et enfourner 35 minutes environ.
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