Kakemono Personnalisé Mariage Freres – Bolet Des Bouviers Cuisson Blanc
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Jardin Secrets > Guide des champignons > Bolet des bouviers Introduction Description du Bolet des bouviers Saison et habitat du Bolet des bouviers Autres espèces de Suillus Bolet des bouviers: comestible ou toxique? Suillus bovinus Genre: Suillus Famille: Boletacées Description du Bolet des bouviers Chapeau: 5 à 10 cm de diamètre, jaune-beige à jaunâtre-verdâtre. Pied: Brun, Crème, Jaune. Saison et habitat du Bolet des bouviers Le Bolet des bouviers pousse à partir de la fin de l'été et jusqu'à la fin de l'automne. Essentiellement dans les bois de résineux, souvent dans les zones herbues des pinèdes et des landes, appréciant les zones aérées et les sols acides. Autres espèces de Suillus À découvrir dans notre guide des champignons: Suillus grevillei (Bolet élégant) Suillus granulatus (Bolet granulé) Suillus flavidus (Bolet jaunâtre) Suillus variegatus (Bolet tacheté) Suillus luteus (Nonnette voilée) Bolet des bouviers: comestible ou toxique? Pour tout savoir sur la comestibilité / toxicité du champignon, en plus d'obtenir des informations complémentaires: Bolet des bouviers (Suillus bovinus) sur MycoDB.
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Espèces proches [ modifier | modifier le code] Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs. On notera sa couleur moutarde, l'absence de voile et d'anneau, la forme et la disposition caractéristiques des pores. Sources [ modifier | modifier le code] Roger Phillips, Les Champignons, éditions Solar, ( ISBN 2-263-00640-0) André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, ( ISBN 84-399-3605-2) Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Référence Index Fungorum: Suillus bovinus (L. ) Roussel (1796) ( + MycoBank) (fr) Référence INPN: Suillus bovinus (L. : Fr. ) Roussel Site Portail de la mycologie
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Usages du Bolet des bouviers Considéré comme un comestible médiocre et du fait de sa légère toxicité il est préférable de consommer Suillus bovinus en petites quantités.
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Il est toutefois possible de se méprendre avec les jeunes sujets de Suillus granulatus, le Bolet granulé mais celui-ci possède des granulations claires sur le pied ainsi que des gouttes laiteuses s'échappant des pores. Une autre confusion plus probable existe avec Suillus flavidus, le Bolet jaunâtre, appréciant les zones humides voire marécageuses. Milieu de vie Retrouvé communément dans nos forêts de conifères, le Bolet des bouviers pousse principalement sous les pins, dans des zones aérées. Il apprécie les sols acides et humides et forme une association à bénéfices réciproques avec les racines des pins environnants. Aperçu en groupes assez importants, il est essentiellement grégaire et se développe de l'été jusqu'à l'automne. Toxicité ou intérêt culinaire Suillus bovinus est comestible mais il est nécessaire de retirer la cuticule amère et visqueuse avant toute dégustation. De plus, elle serait la partie du champignon la plus chargée en substances laxatives. La plupart des espèces appartenant au genre Suillus présentent cette légère toxicité à laquelle les consommateurs développent des sensibilités différentes.
Si vous ne connaissez pas l'espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées. De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d'humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
Ce Basidiomycète proche des Cèpes ne manque pas d'élégance mais ne présente aucun intérêt gastronomique. Description du Bolet élégant Elégant par ses couleurs vives, de jaune à orangée-roussâtre, sa silhouette élancée au pied fin et au chapeau convexe s'applanissant avec l'âge, le Bolet de Gréville se repère facilement dans les sous-bois sombres de conifères. Un voile clair protège la partie fertile sous le chapeau, se déchirant à maturité il laisse en vestige un anneau pâle peu fréquent chez les Bolets. Le pied cylindrique, fort à la base, reste jaune marqué de fibrilles brunâtres. Les pores, étroites et jaunes, se marquent de gris au toucher, puis foncent au fil du temps. La marge régulière est souvent très claire. La cuticule très visqueuse recouvre une chair molle, jaune à crème avec quelques tâches brunes. Son odeur est légère, fruitée, sa saveur douce voire insipide. Le mycélium, partie végétative invisible, se répand dans le sol en fins filaments blancs qui entrent en contacts étroits avec les racines des mélèzes environnants.