Présentation – P.Ce Tech – Cinfora, Cuisses De Grenouille Au Poivre Et Sel - Le Pacifique 2

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Thursday, 22 August 2024

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Recette Cuisse de Grenouille Poivre et Sel Préambule: Savourez de délicieuses cuisses de grenouille grâce à cette recette très simple et rapide à faire. Les cuisses sont enrobées d'une pâte et cuites dans une friture pour un résultat croustillant et savoureux. Les débutants pourront facilement les préparer. Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Total: 40 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 4 douzaines de cuisses de grenouille 250 g de farine 2 blancs d'oeuf 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1, 5 dl de bière 2 dl d'eau 2 c. à soupe de beurre Huile de friture 6 tiges de persil plat Sel Poivre Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Poivre et Sel étape par étape: 1. Lavez le persil puis ciselez-le. Mélangez-le dans un saladier avec le vinaigre, un peu de sel et du poivre. 2. Munissez-vous de ciseaux de cuisine et coupez les doigts des pattes de grenouille. Plongez ensuite les cuisses dans le saladier. Mélangez pour qu'elles soient bien couvertes de marinade.

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Liste des ingrédients nécessaires 32 cuisses de grenouille 40 feuilles de basilic - Fiche Basilic 2 cuillères à soupe de farine de blé 3 gousses d'ail - Fiche Ail 1 cuillère à café de poivre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de sucre 1 litre d'huile pour friture Préparation Hacher l'ail. Réserver. Laver les cuisses de grenouille, les couper en deux. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le poivre, et le sel. Enrober les morceaux de grenouille d'une couche du mélange précédemment préparé. Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Lorsque l'huile est chaude, faire frire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les tourner pendant la cuisson pour les faire cuire uniformément des deux côtés. Au bout de quelques minutes, sortir les cuisses et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant. Frire les feuilles de basilic jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Enlever l'huile de friture de la casserole précédemment utilisée. Y faire chauffer les deux cuillères à soupe d'huile et y faire revenir l'ail haché.

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1. Dans un grand bol, réunir les ingrédients de la marinade. Piquer la chair des cuisses en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette à fondue, de manière qu'elles s'imprègnent de la marinade, les saler et les poivrer. Puis les faire macérer dans cette préparation environ 2 heures au frigo. 2. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson. Dans une assiette creuse battre l'œuf, dans une deuxième assiette, verser la chapelure et l'assaisonner. Préparer une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Plonger une paire de cuisses dans l'œuf battu, ensuite dans la chapelure assaisonnée. Déposer sur la plaque à cuisson et faire de même avec toutes les grenouilles. 3. Enfourner et cuire 15 min, dans un four à convection si possible. 4. Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement en rassemblant les ingrédients dans un bol. J'aurais préféré une petite mayonnaise au citron et à la lime… La prochaine fois! 5. Servir les cuisses de grenouille avec un riz et une salade. Vous aimerez peut-être aussi cette autre version:

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Sautez les escargots avec le beurre, l'ail et le persil. Assaisonnez. Faites blanchir l'ail trois fois. Suez les échalotes émincées à l'huile d'olive, ajoutez l'ail. Mouillez au vin blanc et flambez, ajoutez le jus de grenouille et le fond blanc. Réduisez de 1/3 et mouillez avec la crème. Laissez cuire pendant 20 minutes, mixez et passez au chinois fin. Rectifiez l'assaisonnement. Faites blanchir les épinards dans de l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée. Pressez-les bien et mixez pour obtenir une pâte verte. Réservez au frais. Faites suer l'oignon ciselé dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, faites-le nacrer. Déglacez au vin blanc et mouillez au fond blanc de volaille progressivement. 11. Faites cuire le risotto par petits bouillonnements pendant 17 minutes environ. 12. Lorsque le riz est cuit et bien lié, montez-le au beurre et ajoutez le parmesan et la pâte d'épinard. 13. Disposez le risotto au fond de l'assiette, ajoutez les grenouilles et les escargots.

de crème fraiche, 4 cuisses de grenouilles, 3 cl. de Cognac 3 Personne(s) Poêlée de cuisses de grenouilles 50 de crème fraîche, beurre, 200 g de farine de polenta (maïs) précuite, noix de muscade, sel, poivre, 80 g de parmesan râpé, vin blanc, 2 dl de lait, 1 jaune d'oeuf, 16 cuisses de grenouilles, oignon hache 4 Personne(s)