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➥ Toute notre sélection des meilleurs vins Découvrez ce vin blanc à boire frais! Qui n'a pas déjà vécu la situation suivante: des amis viennent prendre l'apéritif de manière improvisée. Nous sautons dans la voiture pour aller chez le caviste le plus proche et nous ravitailler en vin. Seulement voilà: les bouteilles de vin rosé ou vin blanc achetées étaient stockées à température ambiante. Impossible de les servir ainsi, et le réfrigérateur ne nous offre qu'une solution lente à notre problème. Pour que le vin soit frais dès l'arrivée de nos convives, plus qu'une option: placer les bouteilles une petite demi-heure au congélateur. Promis, on ne les oubliera pas! Et pourtant, nos invités arrivent eux aussi les bras chargés, on déguste leurs crus et on oublie les nôtres. Est-il pour autant perdu ou peut-on consommer un vin qui a gelé? Nos explications dans cet article. Petite expérience sur du vin qui a gelé Nous souhaitons avant tout attirer votre attention sur le fait que le congélateur ne s'avère pas l'endroit idéal pour une bouteille de vin.

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Mais, le vin est aussi composé d'eau qui commence à geler à partir de 0°C. Donc la bouteille se transformera en glace entre 0°C et -114°C. Le volume de l'eau augmente lorsqu'elle gèle, ce qui peut faire augmenter le contenu dans la bouteille de 9% environ. C'est cela qui explique que parfois le bouchon saute et le liquide se déverse dans le congélateur ou que la bouteille se brise à cause de la pression exercée. Résultat de notre expérience sur le vin gelé Pour rappel: un lot de 3 bouteilles (rosé, rouge et bière) avait été congelé puis décongelé, tandis que le second de même composition était resté à température ambiante. A la dégustation, il s'avère très difficile de dire quel est le lot qui a été placé au congélateur. Aucune différence sensible ne se s'est fait ressentir entre les vins, ni au nez ni en bouche. Bien sûr, la bière congelée a, quant à elle, perdu la quasi-totalité de son effervescence. En revanche, le vin n'a ni perdu en qualité gustative, ni en visuel. Conclusion: s'il faut éviter au maximum de congeler une bouteille de vin au risque de la voir se briser, cela ne gâchera en rien le plaisir gustatif.

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Vous avez oublié une bouteille à refroidir au congélateur ou votre cellier vient de faire défaut? Malheur, le précieux liquide a gelé, et le bouchon de plusieurs bouteilles est sorti. Que faire? Publié le 25 févr. 2014 Les experts suggèrent de laisser fondre le vin et de le boire rapidement. Lorsque la température baisse sous les -7 ºC, l'eau contenue dans le vin gèle, explique Michael B. Weissman, professeur au département de physique à l'Université de l'Illinois, qui s'est intéressé au phénomène. La glace exerce alors une pression sur le bouchon de liège et le pousse vers l'extérieur. Si une grande partie du liquide sort ou, pire encore, si la bouteille se brise, le vin est foutu. Il arrive parfois que le bouchon ne sorte pas complètement du goulot et que le liquide reste en place. Dans ce cas, le vin est encore bon, croit l'oenologue Richard Bastien. Le spécialiste a fait congeler quelques vins blancs dans le but de vérifier l'impact sur le goût. Une fois les échantillons dégelés, l'expert n'a pas noté de différences significatives.

Elle n'a pas passé 2 semaines au congélo, non? Eh puis faut voir si tu bois du champagne avec un oenologue ou si c'est juste pour marquer le coup, comme tu aurait pus acheter un crémant ou un vin mousseux... évidement elle sera peut-être un peu moins bonne mais elle sera toujours tout a fait buvable... --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent: vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=Vente Penta Z_cool ⭐⭐⭐⭐ Il me semble malheureusement qu elle est fichue... Il me semble avoir goutté a une qui avait connu ce triste épisode,,, c etait pas bon du tout, complètement éventer. Alisteroid Je pense la même chose que z_cool, toutes les boissons gazeuses que j'ai congélé par inadvertence se sont retrouvées imbuvables mbl tant qu'il reste de l'alcool dedans... Garde là pour une soirée à la con. lxl ihsahn​ lxl ●⌠ Antaigris ⌡● Alisteroid a écrit: Je pense la même chose que z_cool, toutes les boissons gazeuses que j'ai congélé par inadvertence se sont retrouvées imbuvables bof, j'ai congelé un paire de bière sans que ça soit éventé... --------------- [YouTube] Le Cerveau Lent: vulgarisation sciences cognitives ◦ [url=Vente Penta Publicité leneufjuil​let2006 ♫ Adagio ♫ T'as essayé de mettre des mentos dedans?

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