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Monday, 22 July 2024

Dans la bouche, il est un peu perlant et véloce en dévoilant une structure ronde et serveuse. Il termine avec une note frétillante. Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. Domaine de Cauhapé Jurançon La Canopée blanc 2018 | 1jour1vin.com. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1. 000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignau La Juscle ou le Domaine de Cauhapé. Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet.

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Situé au sud-ouest de Pau, le Jurançon profite à la fois de la douceur océanique et de la rigueur montagnarde. L'arrière-saison, généralement ensoleillée et balayée de vents chauds, donne lieu à des « Vendanges Tardives » entre les mois de novembre et janvier. Quant à l'AOC « Jurançon sec », qui représente aujourd'hui 75% de la production de la région, elle a vu le jour bien plus récemment, en 1975. Jurançon cuvée du baptême 2015 cpanel. Le jurançon présente de douces notes de fruits confits, coing, litchi, miel, cannelle et pain grillé, et dispose d'une capacité de vieillissement au delà des vingt ans. Caractéristiques détaillées Provenance: Particulier Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non Caisse bois / Coffret d'origine: Non Capsule Représentative de Droit (CRD): oui Pourcentage alcool: 13. 50% Région: Sud-Ouest Millesime: 1998 Couleur: Blanc Liquoreux Apogée: à boire Température de service: 10° Viticulture: Conventionnel Superficie: 800 Production: 4500000 bouteilles Intensité du vin: Liquoreux Arôme dominant du vin: Fruits confits Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu Vous constatez un problème sur ce lot?

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Couleur – Blanc Accords mets/vins – Accompagne apéritif avec crème de mûre ou de cassis, fruits de mer ou poissons grillés. Niveau de garde – Peut être conservé. Degré d'alcool – 13 Millésime – 2012 Packaging – Bouteille Château – Viguerie Royale Appellation – Jurançon

Mais personnellement, j'ai voulu un peu « chambouler » tout cela en créant un dessert à la fois chocolaté et riche en saveurs fruitées afin de rehausser les saveurs décelées lors de la dégustation... J'ai donc réalisé: une « forêt noire revisitée » aux accents des Pyrénées.

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