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Pour changer du veau ou du boeuf, on vous propose de cuisiner un délicieux magret de canard pour votre prochain dîner entre amis ou en amoureux. Le magret de canard a une chair délicate et demande un certain savoir-faire. Attrapez vos couteaux et suivez le chef! On vous explique comment préparer un magret de canard dans les règles de l'art! Matériel nécessaire pour préparer un magret de canard: 1 couteau d'office 1 planche à découper Étapes pour préparer un magret de canard: Étape 1: Avant toute chose, choisissez un magret de canard de qualité (race mulard ou colvert) bien bombé et si possible issu d'un producteur aux alentours de chez vous pour privilégier le circuit court. Étape 2: Déposez le magret de canard côté chair sur la planche à découper et enlevez le duvet restant avec votre couteau d'office. Top Chef Président : 100 mallettes d’ustensiles cuisine offertes. Étape 3: Retournez le magret. Piquez l'extrémité du nerf avec la pointe du couteau et faîtes glisser la lame en dessous sur toute la longueur. Dégagez et supprimez ensuite les vaisseaux sanguins.

Il s'agit des couteaux que le Chef utilise en préparant les futurs recettes du restaurant ainsi que la mallette que le Chef offre aux cuisiniers à la fin de l'émission pour les encourager à continuer des bonnes pratiques enseignées. Nous sommes fiers d'avoir été choisi comme partenaire de Cauchemar en Cuisine avec le chef qui reflète selon nous l'exigeance d'un chef d'un telle envergure, au sommet de la gastronomie et de la cuisine actuelle. Mallette top chef 2013. Retracez le parcours du chef en utilisant des couteaux de cuisine professionnels et des ustensiles de qualité, approuvés par le chef lui-même. Cette mallette est composée de: 5 couteaux Signature de Robert Welch + 3 ustensiles 1 Couteau d'Office, Signature 1 Couteau Santoku alvéole - 17cm 1 Couteau Chef / Eminceur, Signature - 20cm 1 Couteau Trancheur, 23cm 1 Couteau Universel avec dents - 12cm (tomate petit pain etc. ) 5 Protections de lames 1 Fourchette chef diapason forgée 1 Spatule inox - 25cm 1 Pince de dressage Robert Welch, des couteaux de grandes qualités Un design atypique Parmi les plus grands designers de la Grande Bretagne, Robert Welch est reconnu pour ses couteaux de cuisine de très grande qualité.