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Friday, 9 August 2024

Recettes, Cuisine Africaine, Cuisine du monde, Potages Epicée, et revitalisante. Voici la recette de la soupe de crabes Ingrédients (pour 4 personnes): – 2 kg de crabes frais – 2 gros oignons – 2 carottes – 1 gousse d'ail – Du thym – 2 grosses tomates fraiches – 1 feuille de laurier – 1 cuillère à soupe de cognac – vin blanc – huile d'olive. Préparation de la soupe de crabes: Nettoyez puis poêlez les crabes. Faites fondre les oignons et les carottes. Soupe d’arachides aux crabes || Soupe africaine || Mafé – Camerdish. Dès que les crabes sont rougis et les légumes fondus, flambez le tout au cognac. Puis ajoutez le vin blanc, les tomates fraiches et les aromates. Lorsque la préparation est à ébullition, ajouter une bonne poignée de riz pour lier. Laissez encore 20 minutes. Mixez sans en faire trop. Passez au tamis ou au presse purée à main. Servez Chaud avec des pelures de coriandre Tags potages Recette africaine recette exotique soupes

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Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 30 Mins Cook Time: 40 Mins Total Time: 1 Hr 10 Mins La sauce ou la soupe d'arachide est l'un des plats les plus connus sur le continent africain, plus précisément en « Afrique noire ». Connue également sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae au Senegal, en Guinée, au Mali, en Côte d'Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette cependant varie d'un pays à l'autre, d'une région à une autre. Beaucoup d'entre-nous le cuisinons généralement avec de la viande de bœuf, d'autres avec du poisson ou du poulet. Toutefois le résultat reste agréable dans nos bouches. Recette - Bouillon de crabe en vidéo. Ici, nous l'avons cuisiné avec du crabe qui apporte un goût extrêmement particulier à la soupe. Adjust Servings 1 kg de crabes 200 g d'arachides 2 tomates fraîches 2 oignons Poivre Sel Step 1 Grillez légèrement les arachides sur feu doux Laissez refroidir puis enlevez au maximum la peau sur les arachides. Écrasez-les arachides jusqu'à l'obtention d'une poudre. Réservez! Step 2 Épluchez les oignons puis passez-les sous l'eau avec les tomates.

Ce sont les vrais champions du crabe qu'ils mangent grillé, en bouillon, en ragoût, en salade… J'imagine la plage, une petite gargote, des amis… Le conseil d'Alexandre: Vous pouvez trouver des crabes exotiques sur certains marchés, mais le tourteau convient très bien. Il est préférable d'acheter du crabe frais. À défaut, vous préparerez votre mélange avec du crabe en boîte. Soupe africaine patates douces et cacahuètes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. La cuisine de Moussa, 80 recettes africaines irrésistibles, de Alexandre Bella Ola, avec la collaboration de Rémy Lucas, Stylisme culinaire: Eric Trochon - photographies: Jean-Luc Tabuteau, Editions First

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