Cueillette Commerciale - Arômes Du Nord: Femme En Train De Se Déshabiller
L e poivre des dunes a des notes de citron, de sapin, poivre et est surtout très aromatique à sa façon. Il peut contenir une certaine amertume, qui a tendance à ressortir surtout s'il mijote à haute température pendant une longue période de temps. Il a des similitudes avec le poivre long, peut aussi remplacer le poivre noir ou rose et être ajouté à plusieurs mélanges d'épices. Marinades Il est un bon complément aux plats à base de viandes sauvages, comme le gibier, qu'elles soient braisées ou marinés pendant des heures. Il suffit de moudre le poivre, de l'incorporer à votre mélanges d'épices préféré et de laisser reposer plusieurs heures au réfrégérateur. Poivrière Cet ingrédient boréal est un excellent remplaçant au poivre régulier. Partout ou vous le mettez habituellement, il saura aussi aller! Important à noter, il est très concentré en résine forestière. Pour diminuer les risques de gommer le mécanisme de votre moulin à poivre, il est possible de le broyer au mortier. Personellement, j'utilise une poivrière standard, puis mélange le poivre d'aulne avec du poivre noir, moité-moitié.
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25g Description Ingrédients L'aulne crispé, aussi appelé poivre des dunes, n'a rien du goût du poivre, mais il en a cependant l'apparence. Cette épice qui présente un parfum puissant à la fois floral et musqué est toute désignée pour aromatiser tant les desserts que les plats salés, qu'il s'agisse de mijotés ou de faire des rubs. chatons d'aulne crispé (poivre des dunes) Cueillette responsable Produit du Québec L'aulne crispé est vraiment savoureux dans les desserts chocolatés ou pour faire des mélanges de type cinq épices pour les gâteaux. Il est aussi délicieux lorsqu'ajouté en petites quantités pour parfumer des légumes rôtis, des potages ou des viandes. Utilisez-le avec parcimonie car son goût est puissant!
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Parce que découvrir son territoire, ça passe aussi par les papilles! Les Hautes-Laurentides offrent un territoire de cueillette immense avec une grande diversité d'arbres, d'arbustes, de plantes et de champignons. Que vous soyez à la recherche de fruits et légumes frais pour accompagner vos assiettes ou bien que vous soyez à la recherche de fleurs, de feuilles ou d'épices boréales pour aromatiser vos produits, nous avons très probablement une solution savoureuse à vous offrir. Contactez-nous Bolet de Clinton Genévrier Quenouille Thé du Labrador Tête de violon Matsutaké – Tricholome à grand voile Bolet à pied creux Chanterelle commune Dermatose des russules Hydne ombiliqué Dermatose des russules Bolet de Clinton Bolet de Clinton Poivre des dunes – aulne crispé Pousses de sapin Tête de violon Amélanche Épi de quenouille Amanite fauve Bolet à pied creux Chanterelle commune Bolet à pied creux Chanterelle commune Polypore soufré
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Leurs goùts ensemble est aussi très intéressant, ils se complémentent à merveille. Ce mix est très simple à effectuer et facile à incorporer dans tout vos repas rapidement. Bouillons Pour ce qui est des bouillons, s i vous aimez les saveurs plus intenses vous pouvez le mléanger aux autres ingrédients dès le début. Sinon, il est recommander de l'incorporer peu avant la fin de cuisson. Plusieurs en ajoutent aussi à des plats plus communs, commes dans la sauce à spaghetti, la ratatouille, les recettes à la mijoteuse ou dans la fameuse tourtière. Salades Il est aussi possible de l'utiliser dans les vinaigrattes, les salades de légumineuses et d'agrumes. Pour des saveurs encore plus québécoises, ajoutez y également du sirop d'érable: c'est divin! 2. Du poivre des dunes dans votre café Vous avez bien lu, oui il est possible de boire du poivre des dunes, mais pas à sec je vous rassure! Il peut être consommé dans votre café (plusieurs l'ont testé). Pour un résultat plus que surprenant, ajoutez quelques chatons de poivre des dunes avec vos grains de café noir, puis broyez-les ensemble dans un moulin à café.
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Pour certains c'est le pain, l'horticulture, redécorer le salon, faire des rénovations, tricoter, etc. Les ingrédients forestiers ont contribués à l'élaboration de plusieurs activités originales. Par exemple, c ommencer à brasser de la bière artisanale et assaisonner de la vodka pour en faire un gin personnalisé, le tout avec du poivre des dunes entre autre. Pour d'autres ce sont les macérâts de plantes médicinales et l'élaboration d'huiles parfumées. Heureusement, le poivre d'aulne fait partie de ces merveilleuses épices qui peuvent s'incorporer à merveille dans un mélange d'huile avec divers aromates. Pour une macération huileuse, le but est de recueillir et conserver les principes actifs des plantes ou des ingrédients pour en faire des crèmes. Il est aussi possible de l'appliquer directement sur la peau que l'on désirer apaiser, revigorer ou soigner. L'odeur citronnée et légèrement sapinée qui s'en dégage en fait un ingrédient de prédilection. Ah que la nature est bonne envers nous!
Infusée, la ronce petit-mûrier offre une saveur hors du commun. Le mélange arctique On fabrique cette tisane délicieuse avec les fleurs, les pédoncules et les feuilles de plantes nordiques dont le goût ressemble au thé du Labrador. Voici donc quelques exemples de produits délicieux provenant du Québec nordique. Osez les essayer dans la préparation de vos plats. Innovants et traditionnels à la fois, ils sont naturels, biologiques, tous cueillis à la main, et ils sont tous merveilleusement savoureux. Jacinthe Dompierre, rédactrice Canal Vie
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