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Tuesday, 9 July 2024
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Ça te tente d'essayer? C'est mon mercredi gourmand pour AnneLaureT! Published by petitsdiables - dans Miam! Les Petits diables mangent!

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Tourteau À L Anis Étoilé

Publié le 29/01/2012 à 06:00 Chez nous, autrefois, point de galette à la frangipane, cette importation relativement récente. Car les Catalans possèdent une spécialité gourmande authentique qui est le tourteau: à l'anis au moment de Noël, où avec le tourron et les rousquilles, il fait partie des friandises traditionnelles, et pour les Rois le tourteau au sucre et aux fruits confits. Recette traditionnelle De nos jours, même si la galette connaît un succès grandissant, il reste une clientèle de fidèles qui préfère le tourteau, et des boulangers et pâtissiers qui continent à en fabriquer de délicieux, selon une recette traditionnelle. C'est le cas chez Evelyne et Alain Lungeri, à la Boulangerie Saint-Jean, dont les parents ont ouvert cette boutique à la rue des Trois-Journées en 1964. Mercredis gourmands: le tourteau à l'anis - Petits Diables. "Que du tourteau" Chez Evelyne et Alain, les tourteaux ne sortent du four qu'à partir de 8 h 30. Déjà, ils flattent le regard: joliment dorés, saupoudrés de sucre en grains et décorés de vrais fruits confits, raisins à l'alcool, petites mandarines.

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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Couronne à l'anis (Catalogne)
Dans un moule à manquer (de +/- 25 cm de diamètre) légèrement fariné, déposez-les contre les bords extérieur. Couvrez avec un linge et laissez le tourteau lever environ 2 heures à température ambiante jusqu'à que la pâte ait doublé de volume. Préchauffez le four à 180°. Dans un petit bol mélangez 1 c. Tourteau à l anis étoilé. à café de sucre et 1 c. à soupe de lait. Badigeonnez le dessus du tourteau avec ce mélange puis saupoudrez-le de sucre en grains. Faites cuire 30 à 35 min.
En effet, chaque mois d'octobre, Evelyne, sa mère et sa soeur, plongent des grains de muscat gorgés de soleil dans l'alcool. Ils en ressortiront en janvier pour décorer et parfumer les tourteaux. "Les tourteaux sont relativement chers, il faut donc donner aux gens des produits nobles", complète Alain. Côté fèves, cette année est dédiée à Schrek, le gentil géant vert, et à Marylin Monroe disparue il y a 60 ans. Et aux vins muscats, la Boulangerie Saint-Jean s'associant à une opération de promotion de ce produit également typique de notre terroir. Tourteau à l'anis artisanal Au Petit Fournil de Valérie. Voilà, les Rois 2012 sont passés, avec leur cortège de tourteaux, mais ils ont cela de bon qu'ils repasseront l'an prochain. En attendant, pensez aux crêpes et aux bougnettes, toujours dans la tradition artisanale et catalane cultivée par Evelyne et Alain Lungeri.

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Pratique et déco, le porte-revue mural est un des indispensables de la maison. Il trouve sa place partout, du salon aux toilettes et peut même être détourné pour exposer vos vinyles préférés. Voici le porte-revue en bois et scoubidou que nous avons imaginé et que nous vous proposons de reproduire à l'aide de ce pas-à-pas. Le matériel nécessaire Deux planches en contreplaqué Ep. 15mm / L. 60cm / l. 5cm; deux planches en contreplaqué de Ep. 80cm / l. 5cm: 1 planche en contreplaqué de Ep. 57cm / l. 5cm; une perceuse avec des mèches à bois; douze vis; du fil de scoubidou plein diam. 2mm de la couleur de votre choix; deux pots d'échantillon de peinture de la couleur de votre choix; 2 pitons à visser diam. 5 mm. Etape 1 Tracez des repères nécessaires sur chaque planche afin de définir l'emplacement des trous qui permettront de fixer les planches entre elles et d'enfiler le fil de scoubidou. Aidez-vous d'une règle pour vous assurer que les trous soient bien symétriques. Percez- les trous avec une perceuse munie d'une mèche à bois.