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La note de dégustation de la rédaction du Figaro Vin 93/100 Dégusté en 2021 2005 représente le premier millésime de François Duvivier dans son poste de régisseur. Un nez savoureux et nerveux, mais peut-être un peu réducteur? Sur le palais, le vin reste fermé, avec des tannins bien serrés. Il aura encore besoin de quelques années pour s'ouvrir. (« Mais il n'est plus aussi serré qu'il ne l'était, je vous assure » dit d'Angerville, qui confirme que le millésime 2005, avec ses raisins tellement parfaits que le tri n'était presque pas nécessaire, est fermé depuis un moment). Volnay 1er cru 2005 5. Rencontrer notre équipe d'experts et comprenez comment le Figaro déguste et note les vins.
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En 1961, pour la première fois, l'intégralité de la récolte est mise en bouteille. Dominique Lafon, actuel gestionnaire du domaine, succède à son père en 1984, et entreprend à partir de 1987 de rompre les contrats de métayage. Depuis 1993, l'ensemble des vignes est directement exploité par le domaine. Le domaine compte 16. 30 Ha de vignes, plantées pour 1/3 en pinot noir, 2/3 en chardonnay, répartis sur 4 communes et produisant 15 appellations. L'exploitation est travaillée en biodynamie depuis le millésime 1998, et a obtenu la certification Agriculture Biologique cette même année. Les objectifs qualitatifs sont très clairement affichés et assumés par le Domaine. La qualité des productions est assurée en amont dans les vignes, dont l'âge moyen est élevé, travaillées sans apport d'engrais, puis à travers les récoltes manuelles, et l'élevage des vins durant de longs mois avant la mise en bouteille. Le Vin Le vignoble de Volnay est situé entre Meursault au sud et Pommard au nord, et l'A. Cote Volnay 1er Cru Les Fremiets Joseph Voillot 2005 Rouge. O. C. ne compte que des vins rouges.
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Creation Vinium Région Côte de Beaune Village Volnay Appellation Volnay Premier Cru Cépage Pinot Noir La vigne Age moyen 25 ans Sous-sol Argilo-calcaire Rendement moyen 35hl/ha Vendange Manuelle Consommation Potentiel de garde 7-10 ans Température de service 15-17° Où trouver ce vin Autorisez la géolocalisation afin trouver les distributeurs les plus proches de chez vous. Je suis un professionnel Accéder au menu Fermer le menu
Le Domaine Lafarge, situé à Volnay, trouve son origine au 19ème siècle, mais c'est Michel Lafarge, dans la seconde moitié du 20ème siècle, qui fait véritablement passer la propriété parmi les très grands domaines de Bourgogne. Au tout début des années 80, son fils Frédéric, qui représente la 7ème génération de la famille Lafarge, commence à travailler avec son père. Aujourd'hui, si il est à la tête du Domaine, Michel Lafarge est toujours présent pour apporter les précieux conseils d' un des plus grands vignerons de Bourgogne... Volnay 1er cru 2005 la. L'exploitation, entièrement en biodynamie depuis le millésime 2000, s'étend sur 12 hectares (dont un peu plus de 2 hectares en blanc), principalement sur les appellations Volnay et Beaune. Le Domaine possède notamment des vignes sur les meilleurs terroirs de Volnay; en compagnie d'autres grande signatures de l'appellation ( Comtes Lafon, de Montille, d'Angerville), il offre le meilleur de Volnay. Les rendements sont faibles, l'utilisation de chêne neuf infime et la vinification à l'ancienne et très peu interventionniste.