Formule 4 Occasion | Crème Au Beurre Russe

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Saturday, 13 July 2024

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C'est la saison des fraises, alors, on en profite! Le week-end dernier, j'ai réalisé ces jolis petits gâteaux. Je me suis inspiré des petits nids de Pâques, que l'on voit garnis d'œufs en chocolat ou en sucre. Mais, j'ai préféré les fraises. Ces petits gâteaux sont vraiment très simples à faire. Ils se composent d'une sorte de génoise très moelleuse à la noisette et d'une crème au beurre à la vanille. Alors, oui, la crème au beurre peut faire peur à certains. Déjà parce qu'il est facile de la rater, mais aussi parce qu'elle est souvent un peu/beaucoup grasse en bouche. Mais, ici, j'ai voulu tester la crème au beurre russe, qui n'a pas grand chose à voir avec celle que l'on fait habituellement. Alors, déjà, elle est extrêmement facile à faire. Elle se compose seulement de 2 ingrédients, le beurre et le lait concentré sucré. Je l'ai parfumée à la vanille. Je pense qu'elle est inratable si l'on suit bien les étapes. La clé de la réussite étant la température des ingrédients. Il est impératif de les mettre à température ambiante pendant quelques heures, afin que le beurre soit bien mou (mais pas fondu).

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Ajouter la meringue au premier mélange, délicatement, à la spatule. Tamiser la farine sur le mélange et l'incorporer, toujours délicatement. Verser un peu de préparation dans 6 cercles de 8 cm. Il vous faut une hauteur d'environ 3 cm. Il vous restera de la pâte pour une autre préparation. Faire cuire pendant environ 8 minutes. Laisser refroidir complètement Crème au beurre russe à la vanille: 225 g de beurre à température ambiante 300 g de lait concentré sucré 1 gousse de vanille (ou extrait) Dans le bol du robot, mettre le beurre en morceaux et fouetter. Au début, le beurre se prend dans le fouet, il faut le dégager. Puis, fouetter à vitesse un peu haute pendant environ 10 minutes. Le beurre va devenir léger et mousseux. Ajouter le lait concentré petit à petit tout en continuant de fouetter. Ajouter les graines de vanille. Le résultat doit être bien aéré. Montage: 70 g de noisettes hachées fraises Faire torréfier les noisettes en les passant environ 10 minutes à 160°C. Couper les gâteaux froids en deux.

avec son trifle banane-chocolat-spéculos Hélène, du blog "Keskonmangemaman? ", avec sa confiture de bananes au rhum et au gingembre Séverine, du blog "Maman…çà déborde! ", avec ses makis nutella-banane Corinne, du blog "Mamou&Co", avec ses brioches à la banane et au chocolat Céline, du blog "RécréaNature", avec sa pâte à tartiner, banane-chocolat, recette express Cécile, du blog "La cuisine de Cécile", avec ses mini tartelettes au roquefort et à la banane Irisa, du blog "Cuisine et Couleurs", avec sa terrine de banane au sucre complet, mousse de petits suisses Aurélie, du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", avec son velouté de butternut à la banane Christine, du blog "Mes p'tites idées pour bien manger!