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Recouvrir de tomates, puis du reste des poireaux. Etape: 9 Couvrir d'aluminium, poser un poids sur le tout et réserver au frais au moins 1h. Verrine au poireau et jambon croustillant - Délizioso. Etape: 10 Servir démoulé et parsemé de poivre rose grossièrement concassé. Etape: 11 Un bon pain de campagne et un petit fromage de chèvre accompagneront très bien cette entrée. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 187 fois Partager cette Recette
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de course Ingrédients 1 Botte de poireaux nouveaux 1 Oeuf 1 cuil. à café Rase de moutarde fine 20 cl Huile 1 Bouquet de ciboulette Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Nettoyez soigneusement les poireaux nouveaux en ôtant la base. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Placez-y les poireaux couchés et faites-les cuire 20 min à frémissements. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde et une pincée de sel. Laissez reposer 2 min, puis ajoutez l'huile en mince filet, très progressivement, tout en fouettant jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme. Réservez. Nettoyez bien les fouets du batteur et fouettez le blanc de l'oeuf en neige. Verrine de poireaux froide » pour les. Incorporez-le délicatement à la mayonnaise. Déposez les poireaux tièdes dans des verrines. Versez la sauce par-dessus et parsemez de ciboulette hachées. Dégustez sans attendre. © Bagros/Sucré salé Astuces et conseils pour Verrine poireaux Décorez de quelques tomates cerises coupées en deux.