Recettes De Conserves-Maison: Les Poires Au Vin Rouge Épicées En Conserves Maison - Un Classique Bien De Chez Nous : Le Steak Aux “Piments”! - Ma Fourchette

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Friday, 5 July 2024

Poires de curé… J'ai la chance d'avoir un superbe poirier au beau tronc tout tordu et crevassé sous mes fenêtres. Jardin du presbytère oblige, il produit en abondance un an sur deux * de petites poires… de curé, délicieuses cuisinées. Ces années fastes sont l'occasion de préparer des conserves de poires au vin aux épices, pour en profiter tout l'hiver. La recette ci-dessous est celle d'une conserve stérilisée. Pour faire de simples poires au vin, il suffit d'adapter les quantités, de prolonger un peu la cuisson et de s'arrêter avant la mise en bocaux. Conserve: bocaux Poires au vin et aux épice Les quantités sont calculées pour tenir dans ma bassine à confiture en une seule cuisson. Elles peuvent bien sûr être réduites en respectant les proportions. Utilisez des poires pas trop mûres et bien fermes. Conserve de poires au vin rouge.com. Si vous parvenez à trouver de petites poires à cuire, c'est l'idéal! J'indique les quantités fruits épluchés, car selon la taille des poires, le poids de ce qui reste après épluchage est très variable.

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Par Chef Damien Ingrédients 6 personnes Matériel Casserole Préparation Chauffer le vin, le cassis, la crème de cassis, le sucre, la vanille et les épices. - Ajouter les zestes blanchis et bouillir 5 minutes. - Eplucher les poires en conservant les queues. - Garder les épluchures et les mettre dans le vin. - Ajouter les poires et cuire à frémissement pendant 25 minutes environ. - Laisser refroidir les poires dans le vin. Conserve de poires au vin rouge française. - Passer au chinois le liquide de cuisson et le réduire de moitié. - Couper les poires en 2 et retirer le coeur des 1/2 poires. - Verser le liquide de cuisson réduit sur les poires cuites. -Servir tiède. Le conseil de Chef Damien Conseils de Chef Damien: - Le lendemain, les poires au vin sont encores meilleures... - Accompagnez les poires de tuiles à l'orange. - Avec une glace vanille, c'est pas mal non plus. - Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle si vous aimez... Commentaires Idées de recettes Recettes à base de poires Recettes du vin de cassis Recettes de poires pochées Tous les desserts faciles Recettes des poires au vin Recettes de poires au vin chaud

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Stérilisation des bocaux scellés dans l'eau bouillante pour les conserves de poires au vin rouge: Durée pour les bocaux de 250 ml; 10 minutes Vos petites merveilles seront prêtes dans 4 ou 5 semaines. Au service, vider le bocal. Réduire le sirop encore un peu au goût. Trancher la poire pour en étaler les lamelles en éventail. À la pointe du couteau inciser légèrement la poire pour y planter la gousse d'anis étoilée et dérouler le bâtonnet de cannelle pour décorer. Conserve de poires au vin rouge sur les. Servir bien froid et arroser de sirop. Bon mioum mioum! Accueil >> Conservation dans l'alcool >> Les fruits conservés dans l'alcool

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Les étapes de préparation 1. Faire chauffer le vin et les épices puis faire bouillir 5 minutes pour faire évaporer l'alcool. 2. Peler, enlever le trognon et couper les poires en petits morceaux. 3. Dans la casserole de vin ajouter les morceaux de poires, le sucre et laisser cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps. 4. Prélever quelques cuillères de la confiture, ajouter l'agar agar et mélanger. 5. LES MEILLEURES RECETTES DE CONSERVE DE POIRES. Remettre le mélange agar agar dans la casserole, mélanger et prolonger la cuisson pendant 15 minutes. 6. Verser la confiture dans des pots ébouillantés, les remplir jusqu'en haut, fermer les pots et les retourner. 7. Une fois ouverte la confiture doit être conservée au frigo.

Il faut en choisir de très petites (Forelle, Comice, Botzi, Seckel, etc. ) pour s'assurer qu'elles entrent dans les petits bocaux de 250 mL. J'apporte un pot vide au marché pour m'en assurer à l'achat. Il faudrait que les poires choisies entrent bien dans le bocal et que sa queue laisse au moins 1 cm d'espace sous le goulot. Verser le vin, le sucre et l'eau dans un gros chaudron (15 à 20 litres) en inox. Placez-y le nouet d'épices et porter à ébullition en écumant soigneusement. Laissez ensuite bouillir à gros bouillons, à découvert pour 5 minutes. Couvrir, retirer du feu et laissez macérer pendant que vous pelez les poires. Broyez les comprimés de vitamine C (ou utilisez 2 c. à thé l'acide ascorbique, si vous en trouvez) et dissolvez-les dans un grand contenant avec 8 litres d'eau. Recette de cuisine - Confiture de poires au vin rouge - La Villageoise en cuisine. Peler les poires et taillez les 'mouches', mais conserver les queues, ça fait plus rustique. À mesure que les poires sont pelées, les plonger dans la solution d'acide ascorbique. La belle couleur du vin va imprégner les poires et ne sera pas voilée par la couleur brune de l'oxydation.

Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures. Servir sur du riz ou une bonne purée de pommes de terre.

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Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 lb (500 gr) de bifteck de surlonge en lanières 1 c. à soupe de paprika 2 gousses d'ail hachées 2 c. à thé (cc) huile d'olive 1 tasse d'oignons tranchés 2 poivrons en lanières 2 tomates coupées en dés 1 tasse (250 m) de bouillon de boeuf ¼ tasse (60 ml) d'eau 2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena) 2 c. à thé (cc) de sauce soya 3 tasses (390 gr) de riz cuit (moi basmati) Mélanger les lanières de bœuf avec le paprika. Réserver. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et Faire sauter l'ail (attention de ne pas le brûler) et ajouter les lanières de bœuf. Ajouter les tranches d'oignons et les poivrons. Continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes sontflétris. Ajouter les tomates coupées en petits dés et le bouillon de bœuf. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes. Combiner l'eau, la fécule de maïs et la sauce soja. Recettes de steak et de piment. Verser sur le bœuf et cuire jusqu'à épaississement. Servir avec du riz fraîchement cuit.

Ajouter les poivrons et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient cuits mais encore croquants. Mélanger la fécule de maïs et l'eau. L'ajouter au mélange de steak et poivrons en remuant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir sur du riz chaud.