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Monday, 26 August 2024

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HAROLD PAGE SHERBROOKE - Avis de décès Au PAVILLON YOUVILLE, CSSS-IUGS Le 16-septembre-2006 à l'âge de 96 Ans est décédé M. Harold Page, Époux de feu Gladys Phillips. Demeurant à DEAUVILLE La famille vous accueillera à la Résidence Funéraire Steve Elkas Inc. Située au 601 rue du Conseil Sherbrooke, Quebec J1G-1K4 samedi à compté de 14h00 Une cérémonie d'adieu sera célébrée, le samedi 23 Septembre 2006 à 15:00 au salon. M. Harold Page laisse dans le deuil: ses fils: John Page (Elizabeth) et Brian Page ses petits-enfants: Anthony, Sophie, Sarah, Virginia et Simon ses arrière-petit-enfants: William, Anna et Zoya ainsi que plusieurs neveux et nièces et autres parents et amis. La famille désire remercier le personnel de l'Hôtel-Dieu et du pavillon Youville pour les bons soins prodigués à M. Page Don à la Fondation Inst. Universitaire Gériatrie 1036 Belvédère Sud Sherbrooke, Qc J1H 4C4 Direction des funérailles Entreprises funéraires membres de la CTQ Résidence funéraire Steve L. Elkas inc. 601, rue du Conseil Sherbrooke, Québec Canada J1G 1K4 Tél. : 819-565-1155 Téléc.

Ainsi que ses oncles et ses tantes: feu Hervé Binette (Solange Vermette et ses enfants), feu Thérèse Binette (Robert Drouin et ses enfants), feu Bertrand Binette (feu Monique Guillemette et ses enfants), sa marraine feu Pauline Binette (son parrain feu Maurice Soulières et ses enfants), feu Gaétane Binette (Roland Bisaillon et ses enfants) et feu Raymonde Binette (Claude Turcotte).

Découvrez la recette du Cassoulet toulousain véritable avec de bons haricots tarbais, élément essentiel de ce plat du terroir à succès. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 40 mn 5 h 5 h 40 mn 1 La veille, mettez les haricots à tremper. Faites blanchir les haricots. Cinq minutes après les premiers bouillons, rincez-les et égouttez-les. 2 Dans un pot en terre, déposez un peu de graisse de confit et faites dorer les oignons pelés et coupés en 4. Ajoutez les tomates, la carotte pelée, coupée en petits dés et l'ail écrasé. Faites blanchir les travers de porc et le jambon quelques minutes. Cassoulet glacé recette cookies. 3 Mettez les haricots dans le pot sur les tomates, couvrez avec de l'eau tiède, ajoutez les travers, le jambon et la moitié des couennes et laissez frémir 2 heures. 4 Procédez au montage du cassoulet en frottant un pot en terre avec de la graisse de confit. Tapissez le fond du pot avec le reste des couennes, versez ensuite une partie des haricots, recouvrez avec les travers de porc et le jambon coupés en morceaux.

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Source: COOKING JULIA Cassoulet rapide - Cuisiner à ma façon Le cassoulet traditionnel, c'est long à réaliser. J'ai trouvé chez « La Comtesse du Barry » une recette simplifiée et rapide, puisqu'elle utilise des haricots déjà cuits. Je m'en suis inspirée pour créer ma propre recette. Ingrédients pour 4 personnes... Source: Cuisiner à ma façon Cassoulet portugais - Cuisiner à ma façon Ou tripes à la mode de Porto. Une faim de loup: Le cassoulet de Castelnaudary de Monique. Cette recette remonte à la fin du moyen âge et est étroitement liée à l'histoire de la ville de Porto et de ses habitants. En plus d'être une des gloires du Porto, c'était le plat qui a donné son nom aux habitants de la ville,...

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On les trouve souvent chez le boucher et, sous vide, dans les supermarchés. Si vous voulez tenter l'expérience de confire du canard, il faut d'abord vous procurer de la graisse de canard chez le boucher ou chez un producteur de canard. Frottez les cuisses de canard d'un mélange de 30 ml (2 c. à soupe)de gros sel, 2 gousses d'ail hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais. Réfrigérez à couvert 24 heures. Essuyez soigneusement les cuisses de canard avec un papier absorbant humide. Dans une grande casserole épaisse, faites fondre 1 kg (2 lb) de graisse de canard. Le cassoulet - Un déjeuner de soleil. Déposez le canard dans la graisse bouillante, réduisez la chaleur et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'un pic traverse facilement la chair, environ 1h30. Placez les cuisses confites dans de grands bocaux de verre, couvrez de graisse fondue. Fermez le bocal, laissez tiédir sur le comptoir, réfrigérez. La graisse peut être réutilisée plusieurs fois si on la conserve au congélateur entre chaque utilisation.

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» Mettez donc votre casserole au frigidaire jusqu'au lendemain. « Avec cette recette, on remonte dans le temps », sourit Philipe Solovieff. © Justine Bonnery Le lendemain En sortant votre casserole, vous découvrirez un bouillon figé devenu gelée. Il est l'heure de prendre votre cassole (l'illustre récipient en terre cuite en forme de cône tronqué), de garnir le fond de votre préparation et d'y déposer des confits de canard et des morceaux de saucisse de porc. « Pour ceux qui ne font pas leurs confits eux-mêmes, je préconise de les acheter cuits sous vide, ils sont plus fermes et moins cuits qu'en boîte », précise Philippe en conseillant de les dégraisser « vite fait » à la poêle sur le côté peau pour les raidir. Enfin, recouvrez de haricots à ras bord. Cassoulet glacé recette quiche. « Avant de le mettre au four, j'ajoute un peu d'eau sur les haricots. » Philippe dévoile là un second secret: « quand l'eau va s'évaporer, les graisses vont remonter et vont former une croûte sur le cassoulet ». Enfournez votre cassoulet dans un four chauffé à 250 degrés (T°7) et lorsqu'il « crépite sur les côtés », baissez la température à 140 degrés pendant 25 minutes supplémentaires.

Servez bien chaud. © StockFood / Baranowski, Andre Astuces et conseils pour Cassoulet rapide Vous pouvez ajouter des saucisses de Toulouse que vous aurez préalablement poêlées. Jetez un oeil à ces recettes