Domaine De La Petite Empreinte - Avintures – Location Maison Les Ponts De Ce Compte

C'est un vigneron du Gard Rhôdanien qui nous a rejoint: Lori Haon du Domaine du petit Oratoire; C'est plutôt un retour d'ailleurs tant il nous a régalé ave ses vins gourmands, sans prétention, tous très différents, sources de plaisir à partager. Et souvent à petit prix. C'est à Valliguières à quelques kilomètres de Tavel que Lori Haon s'est installé en 2016 en reprenant un domaine qui fait aujourd'hui 23 hectares, composé de nombreuses parcelles à la typologie différente et regroupant au moins 13 cépages! Episode 3 : Doc Vinature déguste "La Partouze" du Domaine du Petit Ora – Wine and Freedom. Toute l'attention de Lori se concentre sur le travail des sols et des plantes, dans le respect de l'environnement, sans chimie bien entendu, il lui préfère les préparations naturelles qui nourrissent, protègent... Les vins sont arrivés cette semaine, il ne reste plus qu'à les découvrir...

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Autrement, je ne désire rien. Je suis en attente de voir la beauté de mes fleurs ». Jean Constant Demaison s'éteint le 1er septembre 1999 à Seynod à l'âge de 88 ans.

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Thierry Puzelat et son frère Jean-Marie ont repris le domaine familial en 1994 et l'ont convertis en viticulture biologique en 1996; Datant du moyen âge et dominant la rivière du Beuvron, le domaine du Clos du Tue Boeuf repose sur des sols d'argile à silex, s'étend sur 10 hectares en AOC Cheverny et sur 4 hectares en AOC Touraine. Leur respect des sols et de la vigne est authentique et rigoureux: Thierry Puzelat et son frère ont proscrit les engrais chimiques et valorisé la biodiversité des vignes pour atteindre l'expression la plus naturelle possible de leur terroir. Domaine petit oratoire. Ils ont également priorisé la qualité au profit de la quantité en se limitant à des rendements faibles ( 35 hl/ha). Les vendanges sont manuelles pour trier et ne conserver que des raisins sains et mûrs ce qui permet d'éviter l'apport d'intrant dans la vinification de leurs vins nature.. Pas de chaptalisation, seul l'apport de sulfites à très petite dose est autorisé pendant la mise en bouteille. La vinification de leurs vins nature s'effectuant sans apport de levures de synthèse ajoutée (seules les levures indigènes, naturelles, interviennent), les vinifications sont relativement longues.

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Mélissa Bazin et Romain de Moor se sont installés à Courgis en 2020, même village que les Domaines de Moor et Pattes Loup. Mélissa est originaire de la Drôme, d'un petit village proche de Valence. Romain est lui originaire de Courgis, petit village de l'Yonne, au sud de Chablis. Mélissa à commencé sa carrière dans le maraîchage bio, avant de se diriger vers l'œnologie et la viticulture qu'elle a découvert chez un groupement de vignerons d'Ardèche (Gérald Oustric... ). C'est le déclic! Mélissa décide donc d'aller dans le Jura pour faire son BTS, et trouve une alternance au Domaine Labet à Rotalier. C'est là qu'elle rencontrera Romain. Elle travaille ensuite pour une saison au Domaine des Pierres Sèches à Tournon, avant de revenir définitivement avec Romain s'installer à Courgis. Romain quant à lui est Chablisien d'origine, de famille vigneronne comme il le rappelle. Clos de l'Oratoire des Papes 2020 vin rouge Châteauneuf-du-Pape : Ogier. A partir de 2015, il fait des saisons chez les Lapierre et Fabien Jouves. Il attaque ensuite son alternance fin 2015 au Domaine Jean-Francois Ganevat, avant de partir à Dijon puis en Ardèche où il est embauché comme Directeur Technique Adjoint dans un gros domaine de 90 hectares.

Il propose sur cette cuvée Les Dômes 2020 un 100% Gamay sans souffre ajouté pour un fruit préservé. Idéal pour un apéritif entre copains sous le soleil breton. Entre Amis Béatrice et Sébastien Fillon sont propriétaires du domaine Le Clos du Serres, à Saint-Jean de la Blaquière, sur les hauts-plateaux des terrasses du Larzac. Leur vignoble est conduit en agriculture biologique. Lori Haon du Petit Oratoire chez B.B.N – B.B.N des vins en Bio, Biodynamie et Nature & des livres. « Ils produisent des cuvées identitaires, des magnifiques terroirs du Languedoc », confie Guillaume. Son petit bijou: le rosé Entre Amis 2020 Assemblage de Mourvèdre, de Cincault et Grenache, léger et fruité, accompagnera dignement les apéritifs et grillades.

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