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Monday, 20 May 2024

Découvrez le coupe-légumes professionnel préféré des grands chefs, élu meilleur coupe-légumes au monde: le coupe-légumes Anliker du fabricant suisse Brunner-Anliker. Grâce à son système exclusif de coupe en tirant, le coupe légumes professionnel Brunner garantit un taillage des légumes et fruits minutieux et précis équivalent à un taillage manuel parfaitement exécuté, l'effort en moins, la quantité en plus. Ces coupe légumes exceptionnels assurent une découpe optimale des fruits et des légumes qui restent ainsi frais plus longtemps et avec une valeur nutritive mieux préservée.

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La réussite d'une activité et en particulier celle des professionnels de la restauration passe par une organisation millimétrée en cuisine ou tout doit etre structuré. Afin de faciliter toute la gestion des taches et gagner du temps dans la préparation des plats, les fabricants ont conçus des appareils électroménagers qui vont vous faciliter bien les choses. Dans notre série consacré aux robots professionnels, vous trouverez les coupes légumes multifonctions et les coupes frites. Coupes légumes manuels pour professionnels de la restauration. Ces appareils professionnels sont adaptés à la coupe et la découpe en dés, en tranches, en rondelles, en bâtonnets ou en cubes des oignons, des échalotes, des carottes, des poivrons, des tomates, des frites, et des autres crudités, légumes et fruits. Vous trouverez dans notre sélection de produits, ces ustensiles de cuisine à tous prix, il s'agira pour vous de choisir l'appareil le mieux adapté à votre activité. CHR MASTER vous accompagne et vous conseille dans le meilleur choix de votre matériel professionnel de restauration.

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Le principe d'un coupe légume est de réaliser des découpe rapides, efficaces et parfaites, voici les différents accessoires que vous pourrez retrouver dans votre appareil professionnel: Les lamelles. Ce mode de découpe est conçu pour la découpe d'aubergines, de navets et de courgettes pour les faire mariner à l'Italienne. Les tranches. Idéal pour les salades et toute sorte de crudités comme les carottes ou les œufs. Les juliennes. La julienne est une méthode de découpe en bâtonnet de taille moyenne qui permettra à vos légumes de conserver leur texture après cuisson. Les brunoises. Le découpe en brunoise est une découpe en petits carrés, cette découpe est relativement difficile à obtenir lors d'une découpe au couteau. Coupe légumes professionnel sur. Les frites. Comme pour le découpe-légume manuel, il s'adresse aux pommes de terre et aux patates douces. Les spirales. Généralement, on découpe les aliments en spirales pour la décoration de plats. Ainsi, la découpe grâce à cette lame fonctionne un peu comme un taille-crayon.

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Il est recommandé que la quantité de dés à la fois soit inférieure à 5 kg, ce qui ne convient pas à une utilisation à grande échelle. Coupe légumes professionnel 2018. Afin d'assurer la durée de vie de la machine, il est recommandé d'utiliser un filet de couteau de grande taille de plus de 8 mm, tel que 10 mm, 13 mm et 15 mm. Parce que plus le filet de couteau est petit, plus la résistance est grande, si vous utilisez un petit filet de couteau pour couper de tels ingrédients, il peut y avoir des défaillances telles que le glissement de la boîte de vitesses du disque de couteau, l'éclatement du corps de la tasse et des dommages au couvercle supérieur.. Ingrédients qui ne peuvent pas être coupés en dés: viande fraîche, viande congelée, saucisse et ingrédients durs et secs

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