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Thursday, 29 August 2024

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A plouch sepele Modéle de votre(vos) mogs: 411, 421 Localisation: Moselle Pays: Nombre de messages: 3453 Prénom: sepele Année: 1955, 1961 Date d'inscription: 08/01/2009 Sujet: Re: Demontage tube poussé de la boite de vitesse Mer 29 Fév 2012, 10:57 clot a écrit: Je doute pas de la manip! Mais soit tu y laisses les doigts, puis enervement garanti qui viendra très très vite et peut etre de la casse. A plouch c'est effectivement pas plus de 5 cm...... et galère.

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Et là: les joies de la clé plate de 15 clot Modéle de votre(vos) mogs: 421. 123 Localisation: haute savoie Pays: Nombre de messages: 98 Age: 53 Emploi/loisirs: Foret Prénom: Emmanuel Année: 1982/1970 Date d'inscription: 12/05/2010 Sujet: Re: Demontage tube poussé de la boite de vitesse Sam 25 Fév 2012, 20:37 Je doute pas de la manip! Mais soit tu y laisses les doigts, puis enervement garanti qui viendra très très vite et peut etre de la casse. 5 cm tu meurs! Au vu de l'operation de cette après midi je pense qu'il faut en plus desaccoupler la barre stabilisatrice, enlever une attache amortisseurs et tirer le pont sur l'avant, le tout avec le camion sur 4 chandelles pour pouvoir tourner les roues. A plouch rgab Modéle de votre(vos) mogs: 421 Localisation: 65 cieutat Pays: Nombre de messages: 83 Age: 46 Prénom: Gabriel Année: 1978 Date d'inscription: 18/02/2009 Sujet: Re: Demontage tube poussé de la boite de vitesse Mar 28 Fév 2012, 13:48 pour refaire la transmission arrière de mon 421 j'ai retiré complètement le pont arrière: démontage des amortiseurs, des ressorts (en bas), de la barre stab, démontage des 2 demi coquilles au niveau de la boite et le tout vient tou seul.

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Suis pas sur qu'une haute température d'apprêt soit un bien... d'ailleurs les chambres de pousse sont plutôt des chambres de réfrigération (n'ai pas dit des frigos) pour éviter les températures excédant 20° (l'ancien champion de la baguette de paris faisait ses pousses à 15°) en plus j'ai déjà expliqué que la production de certains arômes ne se faisait pas au chaud. Ce pour je parlais d'utiliser une " cave a vin " pour simuler une chambre de pousse. Ou à la rigueur utiliser la cuisine à 19° de Marie-Claire plutôt que la mienne à 27° (en plus c'est moins loin pour toi) Par contre, 30°-35°, c'est la température de rafraîchi de l'école allemande, donc pour ceux qui aiment les levains forts... (à combiner avec des proportions plus fortes que le 1:1 qui fait lui, les levains les plus doux, et tant qu'à faire à faible hydratation, qui fait les levains les plus forts si on veut faire des pains à l'allemande, ou pour travailler le seigle (l'école allemande s'occupe principalement du seigle d'ailleurs).

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Par Marie-Rose Dominguès, Publié le 04/05/2017 - Mis à jour le 05/05/2017 Les pousses de soja sont rafraîchissantes, riches en protéines et contiennent beaucoup d'eau. On adore les déguster en salades avec des crevettes ou en rouleaux de printemps. C'est par ici, pour encore plus d'idées gourmandes.

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on n'en fourne pas une pâte froide) mais avec des pertes, c'est pour cela qu'on majore généralement légèrement la quantité de levure (20%) ou de levain (+20%) Le blocage servira aussi à stopper votre levain quand vous n'avez pas le temps matériel de vous en occuper, il n'ya aucune raison de bloquer un préferment (poolish ou biga) La pousse retardée, qui le sera beaucoup à 6°, permet de réaliser la fermentation partiellement au froid positif mais sur des durées très longues (12heures à 48h), ce qui interdit pratiquement la fermentation complète à moins de vouloir attendre des jours. Pratiquement cela reviendra a écourter le pointage en cuve (de pétrissage) pour le terminer au froid positif, cela permet ainsi de s'organiser avec une réserve de pâton au réfrigérateur (dans des délais raisonnables, n'allez pas y laisser trois jours une pâte à la levure sous peine de surfermentation, la pâte, épuisée, n'aura plus rien à donner à l'apprêt) Comme pour les pointages en température tempérée, les pâtes au levain demandent plus de temps que les pâtes à la levure.

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