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Friday, 2 August 2024
On distingue 4 principaux systèmes de chauffe pour les fours: le four à convection naturelle, à chaleur tournante, à vapeur et le micro-ondes. Principe de la convection naturelle Le four à convection naturelle est aussi appelé « four statique » ou « four traditionnel ». C'est un système assez ancien mais qui est toujours utilisé. Dans ce type de four, l'air est chauffé par deux résistances électriques: L'une est située en voute (partie haute du four). L'autre en sole (partie basse du four). Les caractéristiques de ce four Voici les caractéristiques principales du four à convection naturelle: Le four à convection naturelle fonctionne au gaz ou à l' électricité. Les fours électriques consomment entre 0. 5 et 1. 5 kWh quand ils appartiennent à la classe A. Cependant les fours équipés de la pyrolyse peuvent consommer jusqu'à 3 kWh. Il est simple d'utilisation, par contre, il suppose un temps de préchauffage qui peut sembler long. Dans un four à convection naturelle, la cuisson se fait sur un seul niveau, donc on ne peut pas faire cuire plusieurs plats en même temps.

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Le four à convection naturelle, aussi appelé four statique ou four traditionnel, est un système simple dont le principe repose sur de l'air chauffé par deux résistances électriques, l'une placée en voute (partie haute du four), et l'autre en sole (partie basse du four). Les parois du four une fois portées à haute température émettent aussi de la chaleur par rayonnement. Ainsi ce type de four présente des avantages certains tels que la simplicité d'utilisation, la puissance de chauffe, ou encore son efficacité pour tout type de cuisson. On peut en effet cuire, gratiner ou rôtir tous les aliments possibles: viandes, poissons, légumes, pâtisseries... De plus ce type de four constitue l'essentiel des 1er prix. Cependant certains reprocheront au four à convection naturelle son temps de préchauffage ou le fait qu'on ne puisse pas y faire cuire plusieurs plats en même temps. Pour une température plus homogène et la cuisson de plusieurs aliments sur différents niveaux, il faudra plutôt opter pour un four à chaleur tournante.

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