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La Dent du Chat (aussi appelée Meule de Savoie) est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée cuite et à croûte lavée, fabriqué par la Coopérative Laitière de Yenne située dans la commune de Yenne dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il se présente sous la forme d'une meule de 50 centimètres de diamètre et de 15 centimètres de haut. Chaque meule pèse entre 35 à 45 kilogrammes. Sa croûte, de couleur paille à doré foncé, est fine. Sa pâte, dont la couleur varie du jaune clair au jaune vif selon sa période de production, est dense. C'est une pâte aveugle, à la texture très fine, ferme et fondante à la fois. Fromage la dent du chat la. Au nez, la Dent du Chat offre un léger parfum d'herbe fraîche ou de paille. En bouche, c'est un fromage doux et délicat au goût fruité. Il s'apparente au Gruyère. Généralement affinée de 5 à 6 minimum, la Dent du Chat est également commercialisée après un affinage plus long, de 10 à 12 mois, exclusivement réservé aux fromages fabriqués pendant la période de pâturage d'avril à octobre.
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Accueil Zones géographiques Auvergne-Rhône-Alpes "Dent du Chat" quart de meule de Savoie 8 kg Référence: CHATQ Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. Il se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d'une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg. Fromage DENT DU CHAT - OMonDrive. La croûte est dorée, de couleur paille. Au bout de 5 à 6 mois minimum d'affinage, on obtient une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité. Disponible en affinage 10-12 mois de fromages exclusivement fabriqués durant la période de pâturage (avril à octobre). Caractéristiques Spécifications TRAITEMENT THERMIQUE Lait Cru FABRICATION Laitier FAMILLE DE FROMAGE Pâte pressée cuite Ces produits peuvent vous intéresser
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← Retourner à la page fromage Lait cru de vache Pâtes pressées cuites - 30% MG Savoie / France Cette pâte pressée cuite tire son nom d'un des sommets du Mont du Chat, se situant entre le Jura et la Savoie. Elle est fabriquée à base de lait de vache cru provenant d'une agriculture biologique. Cette meule de Savoie mesure 50 centimètres de diamètre pour environ 40 kilos. Sa croûte est rosée, sa pâte est jaune paille, sa texture est fondante, laissant ainsi à notre palais le plaisir délicat de ressentir les arômes de fruits et de lait, réajustés en fin de bouche par une pointe de sel. *Produit disponible en magasin selon arrivage et saisonnalité. Fromage la dent du chat restaurant. Retrouvez notre sélection de plateaux Sélectionnez votre plateau en ligne, commandez-le par téléphone, et retirez-le dans votre magasin au jour et heure de votre choix! Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies.
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Dangers pour la santé La bactérie présente dans ce fromage peut en effet avoir des conséquences sur la santé de la personne qui en consommerait. Rappel Consommateur explique en effet que les personnes qui en auraient mangé, « présenteraient de la fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, et des courbatures, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation. Des formes graves avec des complications neurologiques et des atteintes maternelles ou fœtales chez la femme enceinte peuvent également parfois survenir. Les femmes enceintes ainsi que les personnes immunodéprimées et les personnes âgées doivent être particulièrement attentives à ces symptômes. La listériose est une maladie qui peut être grave et dont le délai d'incubation peut aller jusqu'à huit semaines. » Cet article vous a été utile? "Dent du Chat" quart de meule de Savoie - Affinord - La crème des fromagers. Sachez que vous pouvez suivre Actu Savoie dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
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Le magasin de la coopérative est une étape du sentier de découverte "La Vache et le Follaton", jeu de piste familial agréable, traversant ruisseau et vallons. Boucle de 2h30. Renseignements et livret-jeu gratuit à retirer auprès du magasin. Ouverture Du 01/01 au 30/06 Ouverture le mardi, mercredi, jeudi et dimanche de 8h30 à 12h. Le vendredi et samedi de 8h30 à 12h et de 15h à 18h30. Fermé le lundi. Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai et 8 mai. Du 01/07 au 31/08 Ouverture le lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 8h30 à 12h et de 15h à 18h30. Le dimanche de 8h30 à 12h. La dent du chat fromage. Fermetures exceptionnelles les 14 juillet et 15 août. Du 01/09 au 31/12 Ouverture le mardi, mercredi, jeudi et dimanche de 8h30 à 12h. Fermetures exceptionnelles les 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre. Services Visites pédagogiques Visites gratuites Équipements Salle d'exposition Parking Parking privé Activités Dégustation de produits Accès Depuis l'autoroute A43, prendre la sortie n°12 "Lac d'Aiguebelette".
Passer par Novalaise, puis prendre la direction d'Ayn, puis Dullin par la D 37. Passer le lieu dit Vetonne, la fruitière se trouve sur le bord de la route à gauche. Accessible en fauteuil roulant en autonomie Information mise à jour le 12/01/2022 par Office de Tourisme Pays du Lac d'Aiguebelette
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