Potée Lorraine Cocotte Minute De Silence – Soirée Retour En Enfance
Quoi de plus typique qu'une bonne potée auvergnate! Un délicieux mijoté associant de bons légumes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte… et le tout sans les noyer de sauce! La potée lorraine est aussi appelé Eintopf en francique lorrain. Vous pouvez la préparer en grande quantité, car la potée Lorraine est encore meilleur réchauffé. C'est LA recette traditionnelle auvergnate par excellence, cette potée est un régal! Facile à préparer, c'est un plat complet, chaleureux et convivial, à partage en famille ou entre amis sans modération! Potée lorraine cocotte minute de silence. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
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Avant de le mettre généralement au feu, vous devrez tout d'abord préparer les ingrédients. Pour cette étape, la première chose à faire est de blanchir votre chou. Pour ce faire, vous êtes invités à le mettre dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant cinq minutes. Mais à part cela, il est aussi conseillé de préparer votre pot. Cette fois-ci n'hésitez pas à le garnir avec de la moutarde. Celle-ci servira à rehausser la saveur de votre plat. Sinon, au lieu d'opter pour la moutarde, vous avez également la possibilité de choisir de la crème épaisse accompagnée avec des échalotes, du poivre et de vinaigre. Si vous avez décidé d'ajouter des haricots blancs, alors vous devrez les tromper dans l'eau froide pendant au moins 12 heures. Pote lorraine cocotte minute girl. En ce qui concerne les autres légumes, préparez-les en les épluchant et en les coupant en petits morceaux. Comment cuire la potée lorraine? La cuisson de la potée lorraine se fait par étapes: Tout d'abord, vous devrez cuire la palette, les haricots blancs et le jaret ou le lard de porc dans votre cuiseur ou dans votre cocotte-minute pendant deux heures à feu doux.
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Les grandes cuisinières savent faire de bons plats avec peu de choses, grâce au sens acquis du dosage du sel et du gras. Ma grand-mère est de celles-là. Chez elle, mon plat préféré est la potée lorraine. Potée de Lorraine : recette de Potée de Lorraine. C'est une recette d'origine paysanne, nourrissante, saine et inratable. On y met tous les légumes d'hiver. Plus on la réchauffe, meilleure elle est! Si vous étiez invités chez Monique, elle prendrait soin de vous servir beaucoup de haricots super fondants et un bon morceau de saucisse. A défaut, voilà sa recette. A vos fourneaux!
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Réservez au réfrigérateur une nuit. Le jour même Égouttez les haricots. Coupez vos légumes: émincez les oignons et les poireaux, hachez l'ail, coupez le navet, les carottes en rondelles et le chou en 4. Faites chauffer une cocotte (sans matière grasse). Ajoutez le lard fumé et laissez revenir. Lorsque le lard commence à dorer, ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez les différents légumes et la saucisse (et la viande). Recouvrez d'eau. Potée lorraine cocotte minute video. Ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Fermez votre cocotte. Laissez cuire 30 min (si avec cocotte minute) ou laissez mijoter à feu doux 1h au moins (si cocotte classique).
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Lavez-le, feuille à feuille, sous l'eau du robinet. Superposez les feuilles et coupez-les en quatre. Otez la partie vert foncé du poireau. Coupez le blanc de poireau en deux dans le sens de la longueur, lavez-le sous l'eau du robinet, puis coupez-le en petites lamelles. Placez les saucisses dans une casserole, couvrez-les largement d'eau froide, et faites-les cuire 30 minutes à feu moyen puis doux, sans ébullition et sans les piquer. Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et laissez les saucisses refroidir doucement dans leur eau de cuisson. Quand la palette et les haricots blancs ont fini de mijoter pendant 1h30 Ajoutez les lamelles de poireau, les quartiers de navets et de pommes de terre et le chou dans la cocotte. Laissez cuire encore 45 minutes à petit frémissement. A la fin de la cuisson, goûtez, salez un peu si nécessaire. Recette de Potée à ma façon en cocotte minute. Égouttez le contenu de la cocotte et disposez-le dans un grand plat creux (gardez le bouillon de côté pour une autre recette, une soupe par exemple).
Egouttez après. - en accompagnement, préparez un pot avec votre crème fraîche épaisse, les échalotes ciselées, du sel, du poivre et du vinaigre.
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Paul Marque est danseur étoile de l'Opéra de Paris depuis le 13 décembre 2020.