Ligne Akrapovic Xmax 400 Ms Points / Poirier Curé : Origine, Caractéristiques, Culture - Ooreka

Pierre Lottin Taille
Sunday, 14 July 2024

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Arbre [ modifier | modifier le code] Rameaux assez gros, coudés retombants, rouge grisâtre; à lenticelles peu nombreuses, assez grandes et saillantes. Les yeux sont plutôt moyens, coniques. Culture: cette variété, greffée sur un cognassier, est très vigoureuse et très productive en formes naines. Greffée sur franc, elle pousse très vigoureusement tout en produisant abondamment et assez promptement en haute tige des fruits beaucoup plus volumineux que sur la pyramide. Le poirier « Curé », cultivé dans toutes les régions, aime une exposition chaude et éclairée, une terre légère, particulièrement celle argilo-siliceuse. Dans les sols humides et frais, il prospère, mais les fruits sont rarement bons. Recettes et conseils pour cuisiner la poire. Cette variété, qui fait l'objet d'un commerce très important en diverses régions, n'est pas sensible à la tavelure, mais craint particulièrement l'attaque du carpocapse. Sa vigueur l'a souvent fait choisir comme intermédiaire dans les formes naines, pour surgreffer les variétés manquant quelquefois de compatibilité avec le cognassier.

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Lorsque je l'ai vue passer sur le blog d'Isabelle, du blog la cuisine d'ici et d'Isca j'ai su tout de suite qu'elle passerait par ma cuisine. Elle est originale, parfumée et très gourmande. Les textures s'y mélangent... Source: Les petits plats de Béa Confiture cerises et framboises - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Dessert, Framboise, Cerise, Alcool, Boisson, Petit déjeuner, Confiture, Gelée, Fruit, Confit Comme ces deux dernières années ma récolte de cerises a été abondante, je me suis amusée à les marier à d'autres fruits pour confectionner des confitures originales. Ici c'est un fond de sachet de framboises surgelées qui a fini dans ma bassine à confiture... Poire de Curé / Les Vergers d'Antan. Source: Les petits plats de Béa Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Poivron, Dessert, Piment d'Espelette, Alcool, Piment, Boisson, Petit déjeuner, Confiture, Apéritif, Fromage, France, Confit, Toast, Légume, Brebis, Basque, Europe Lorsque j'ai vu passer sur le blog Keskonmangemaman cette confiture de poivrons rouges, j'ai tout de suite été séduite et j'ai imaginé de bons toasts garnis de fromage de brebis basque bien sûr car cette confiture évoque cette belle région.

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Le vrai nom est "belle de Vitry " baptisée chez nous "poire de curé "car l'on en trouvait dans tous les jardins de presbytère, elle est largement aussi diffusée dans toute la Franche-Comté. Ce qui me fait dire: " elle est pas terrible, et pourtant elle est Belle. par Ferréol » sam. 2009, 19:44 Elle est aussi très utile pour les greffeurs en tous genre ainsi que les pépiniériste car elle a une bonne affinité avec le cognassier et toutes les variétés de poires. Elle fait, aussi du fait de sa vigueur, donc un excellent intermédiaire entre le cognassier qui sert de porte-greffe et la variété que l'on désire au bout du compte qu'on surgreffe sur le tronc formé par le greffon de poirier curé. lionel Messages: 23820 Enregistré le: ven. 08 déc. 2006, 14:09 Localisation: A l'ouest, toujours plus à l'ouest... par lionel » sam. 2009, 19:55 Ferréol a écrit: elle a une bonne affinité avec le cognassier et toutes les variétés de poires. Que faire avec des poires curé la. Merci de respecter nos membres en général et not' Beuillot en particulier.

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Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de poirier Curé. Si vous cherchez des informations sur le poirier en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche poirier. Le poirier Curé est une variété de petite taille, qui peut être plantée dans de petits espaces. Grâce à sa floraison précoce, il embellit le jardin tôt en saison. Cependant, le poirier Curé est sensible au carpocapse, c'est pourquoi il faut être vigilant tout au long de sa culture. Que faire avec des poires curé d. Poirier Curé: présentation Le poirier Curé est une variété qui a été découverte au XIX e siècle dans l'Indre par un curé de ce département, d'où le nom de cette variété. Le curé se nommait monsieur Leroy, et il était également pépiniériste et auteur d'un dictionnaire de pomologie ( science concernant l'ensemble des fruits comestibles). La variété Curé était très cultivée et consommée à cette époque, on dit même que c'était la meilleure. À noter: le poirier, tout comme le pommier, appartiennent à la même famille botanique que le rosier, les Rosacées.

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Sources: Croqueurs de Pommes – E. Leterme et JM Lespinasse (les fruits retrouvés) – R. Violet – J. Lefevre Origine: Datant de 1760 d'après M. de la Tramblais, cette variété a été greffée par M Leroy, curé à Villiers-en-Brenne (Indre) qui, après l'avoir découverte dans les bois (sauvageon), voulait la répandre. On la retrouve fréquemment en Meuse. Vivre pratique à la campagne: Avec des poires. Plus de 25 synonymes: Bon Papa de Clion, Messire d'Hiver, Belle du Berry, Poire Monsieur, Poire Bouteille., Belle de Vitry, Belle Héloïse, Dumas, Belle Adrienne, Vicaire de Winkfield, Belle Andréane, Grosse Allongée, Comice de Toulon, Curette, Jouffroy…. Gros fruit allongé, 170 gr environ, asymétrique. L'épiderme est satiné bien vert jaunissant à maturité, parfois légèrement rouge à l'insolation. Dans un pourcentage de cas assez variables, on remarque une ligne longitudinale roussâtre et squameuse, un peu comme une couture, qui permet de facilement la reconnaitre. Le pédoncule est de taille et de force moyenne légèrement courbé et oblique. L'œil est grand et arrondi, ouvert, dans une cavité peu profonde.

Chine, Italie, États-Unis et Russie sont les plus importants producteurs. Celles d'Afrique du Sud sont exportées vers l'Europe au printemps, période de creux de la production de la poire européenne. Préparation Après avoir été pelée et coupée, une poire doit toujours être citronnée car elle s'oxyde rapidement. Utilisation En cuisine, les poires peuvent accompagner des gibiers, des volailles, coupées en quartiers et poêlées ou cuites dans un vin fortement épicé et non sucré. Elles règnent dans les desserts: poire au sirop, poire au vin, Poire Belle Hélène, douillon, Tatin, en flan, en bavarois. Elles s'harmonisent souvent avec le chocolat. Elles se transforment en glace ou en sorbet. Conservation La poire se conserve à l'air libre, plus ou moins longtemps selon son degré de maturité. Que faire avec des poires mures. Le réfrigérateur abîme leur saveur. Séchée, elle se garde bien au sec. Valeur nutritionnelle Comme tous les fruits, la poire contient des glucides et beaucoup d'eau. Elle est assez riche en fibres mais pauvre en vitamines et en sels minéraux.

© RECETTE: PRISMAPIXPHOTO: Laurent ROUVRAIS/PRISMAPIX Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Poires 1 Jus de citron 1 gousse Vanille 100 g Sucre en poudre 100 g Sucre en morceaux 15 cl Crème liquide 60 g Beurre demi-sel Calories = Elevé Étapes de préparation Pelez les poires, en les gardant entières avec leur queue. Puis, arrosez-les de jus de citron, sauf un filet réservé pour le caramel. Portez 50 cl d'eau à ébullition avec les graines grattées sur la gousse de vanille fendue en deux et 100 g de sucre en poudre. Laissez frémir 2 min. Laissez pocher les poires 20 min dans ce sirop. Préparez un caramel brun avec les morceaux de sucre, 2 cl d'eau et un filet de citron. Ajoutez la crème liquide, faites bouillir 30 sec. Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles. Versez le caramel au beurre salé dans des coupes. Ajoutez les poires pochées et servez tiède. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.