Le Pistache De Bronte | Etna Experience / Club Natation Aix Les Bains

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Friday, 9 August 2024

Avec une production aux caractéristiques uniques qui en font un produit de niche de grande valeur. La pistache était déjà connue des Grecs et des Romains; mais elle n'est devenue partie intégrante des cultures agricoles en Sicile que grâce aux Arabes. Ils ont découvert que dans la région de Bronte la plante sur laquelle la greffer poussait spontanément. Producteur pistache bronte de. Le terrain de culture se situe entre 300 et 900 mètres d'altitude. La plante s'adaptant à des environnements difficiles comme les sols de lave de Bronte. La récolte se fait encore avec les techniques d'autrefois parmi les roches de lave de l'Etna Nous présentons la pistache de Bronte depuis 2003! Si vous souhaitez connaitre davantage sur la pistage de Bronte lisez le livre "tout pistache" aux éditions Albin Michel, écrit par Simona Restivo, la fondatrice de la marque Les Deux Siciles. Si vous souhaitez connaitre tout sur l'Etna, et les pays de l'Etna visitez notre rubrique Toujours au pied de l'Etna une autre "Sagra" a lieu en automne, "l'ottobrata zafferanese", decouvrez de quoi il s'agit.

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La récolte se fait une année sur deux en raison d'une caractéristique physiologique des pistachiers qui alternent années « fécondes » et « non fécondes ». Dans la région de Bronte, il est commun d'éliminer d'office le bourgeons lors des années dites « non fécondes », afin d'éviter qu'ils soient attaqués par les insectes [ 4]. Producteur pistache bronte au. Zone de production [ modifier | modifier le code] La Pistachio di Bronte AOP est cultivée à une altitude entre 400 et 900 mètres dans les communes de Bronte, d' Adrano et de Biancavilla, à des hauteurs et sur des sols précis indiqués dans le cahier des charges DOP [ 5]. La dénomination Pistacchio Verde di Bronte est obtenue à partir de pistachiers de l'espèce Pistacia vera, cultivar Napoletana appelée aussi Bianca ou Nostrale greffée sur du Pistachier térébinthe pour au moins 95%. Il est admis un pourcentage non supérieur à 5% pour les autres variétés. Dans les territoires de Bronte, Adrano et Biancavilla, sur plus de 3 500 hectares de terres, est réalisée 90% de la production sicilienne (3500 tonnes en 2012) qui représente 0, 25% de la quantité produite dans le monde [ 6], [ 7].

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