Cerf Au Vin Blanc Et Moutarde / La Charte De Notre Espace De Débats « À Vif »
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Civet De Cerf Au Vin Blanc
Publié le 28 Novembre 2013 par Nadina Cette recette est un peu différente des précédentes car elle est préparée avec du vin blanc. Elle me vient de Marinette que je remercie au passage. Je l'ai un peu modifiée à ma façon. J'avais un morceau d'épaule de biche. Elle a été désossée puis coupée en morceaux d'au moins 5cm. Je les ai laissés toute une nuit dans la marinade suivante: - 1 bouteille de vin blanc ( j'ai pris un bergerac blanc sec), - 1 oignon émincé, - 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux, - feuilles de laurier, - quelques grains de poivre et coriandre, - 1 carotte coupée en rondelles. Le lendemain matin, faites revenir la viande dans de la graisse de canard. Civet de cerf - Recettes Cookeo. Saupoudrez de farine et remuez bien. Arrosez de la marinade filtrée et rajoutez un peu d'eau ( 2 verres à peu près). Salez et poivrez. Rajoutez un bon hachis composé de lardons, ail et persil. Laissez cuire doucement au moins 2h. Ce ragoût est moins lourd qu'avec du vin rouge. La viande est très moelleuse et tendre.
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Dégustation Robe: Jaune pâle aux reflets verts. Nez: Premier nez toasté et iodé qui évolue rapidement sur le pain grillé, l'abricot frais et les agrumes (cédrat…). Des notes d'aubépine et de fenouil complètent la palette aromatique. Bouche: Riche et opulente avec une longueur remarquable, la vivacité est maîtrisée et les agrumes (zeste de pomélos) prolongent la bouche tout en fraîcheur. Finale aux connotations de pêche jaune et de coing avec des notes de réglisse. Comment l'apprécier Service: Servir à 10°C, à ouvrir 15 min avant le service ou le carafer au moment du service afin de lui permettre d'exprimer tout son potentiel. Cerf au vin blanc et moutarde. Accords: Le Cerf Blanc est le compagnon idéal de vos soirées fromagères hivernales. Il s'appréciera sur les raclettes, tartiflettes et fondues de fromage au Reblochon, au Mont d'Or, à l'Emmental ou encore au traditionnel fromage à Raclette. Egalement sur des plateaux de fromages tels que le Comté, le Morbier, de la Tomme de Savoie ou encore du Beaufort. Envie d'une dégustation?
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2 gr de mélange 4 épices. 25 gr de pistaches, 1 « bouchon » de cognac, 150 gr de foie gras.
Il faut compter 15 minutes pour 500g de viande Suggestions d'acompagnement: Gratin de légumes et macaroni, Quenelles de pommes de terre A voir aussi… – Autres recettes faciles et simples de: – Autres gibiers – Lapin de garenne – Faisan – Lièvre – Perdreau
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Parents, grand-parents, venez avec votre enfant ou petit-enfant découvrir les activités pour les familles proposées par le centre social d'animation Couleurs et Rencontres. Des activités qui raviront et Atelier anglais bébés Atelier parents et enfants de 0 à 2 ans. Faites en famille Atelier parents et enfants de 3 à 6 ans. Lectures à haute-voix Atelier animé par Ghislaine Elriz, lectrice de l'association « L'éveil aux mondes ». Parce que la lecture est une porte d'entrée essentielle pour s'ouvrir, découvrir, penser, grandir, l'atelier Lectures à haute-voix est un véritable moment de partage autour des livres (contes, poèmes, etc. ). Espace famille vif client. Ces ateliers permettent de développer le sens de l'écoute de l'enfant et de tisser des liens avec d'autres personnes. Malle à jouer Espace de jeux petite enfance animé par la référente Famille. Un ensemble de jeux (éveil, éducatif, constructif, etc. ) sont mis à la disposition des enfants. L'occasion de partager une activité de jeu en famille afin de renforcer les liens et la complicité de manière ludique et détendue!
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Elles ne peuvent pas soigner des personnes dépendantes, ni recevoir des bénéficiaires de l'aide sociale. Plus d'informations Public accueilli Mixité Établissement Mixte Personnes souffrant de la maladie d'Alzheimer ou de maladies apparentées Hébergement Complet Internat: 12 places Personnes agées dépendantes Hébergement Complet Internat: 33 places Les personnes agées dépendantes ont plus de 60 ans et sont momentanément ou durablement atteintes de pathologies invalidantes les empêchant d'accomplir les actes de la vie quotidienne. Espace famille vif des. Leur dépendance peut être due à l'altération de fonctions physiques et/ou de fonctions mentales. Procédures d'admission Une première visite de l'établissement vous sera proposée afin de vérifier que celui-ci correspond à vos attentes. Vous pourrez ensuite déposer votre dossier de demande d'admission. Vous pouvez utiliser le portail public ViaTrajectoire. Il vous permet de faire votre demande en ligne, de transmettre votre dossier à votre médecin traitant et de suivre l'avancement de votre dossier.
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