Dessert Avec De La Polenta Con - Découpe De Mousse Toulouse - Mousse, Caoutchouc, Plastique.

Randonnée Pédestre Loiret
Tuesday, 9 July 2024

Qu'elle soit crémeuse ou gratinée, on est gaga de la polenta! Tantôt salée, tantôt sucrée, elle s'incorpore à souhait dans nos gratins, quiches, tartes, gâteaux et biscuits préférés. Vous manquez d'idées pour la déguster? Découvrez vite notre sélection de recettes qui lui est consacrée. C'est parti! Envie de découvrir d'autres spécialités venues d'Italie? Décrouvez nos recettes pour un repas au rythme de la Dolce Vita!

Dessert Avec De La Polenta Recette

Lissez et enfournez le temps que le Parmentier colore légèrement. La polenta en dessert Prenez votre cake aux fruits confits habituel. Substituez 50 g de farine par 50 g de polenta et voyez le résultat. Le même cake, le croustillant en plus. Même chose dans la pâte à blinis ou la pâte à gaufres: remplacez la moitié de la farine par de la semoule de maïs et le tour est joué! Des blinis et des gaufres d'un beau jaune doré, à la texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Et ne vous arrêtez pas en si bon chemin. Testez-la dans le pain. Remplacez 1/5 du poids de la farine par de la semoule de maïs. Osez parfumer la pâte avec du curry et du curcuma. Ainsi, la couleur, l'odeur, la texture, le goût, tout y sera pour qu'aucun sens ne soit en reste. Pour finir, puisque la polenta apporte du croustillant, quoi de mieux que de l'ajouter à des petits biscuits? Crousti-biscuits polenta-amande-citron Pour une 20aine de biscuits 75 g de beurre 70 g de sucre roux 100 g de polenta 50 g de farine 20 g de poudre d'amande une poignée d'amandes effilées 1 oeuf le zeste d'un citron jaune non traité Pétrissez le beurre avec le sucre, la polenta, la farine et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

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Vous pourrez l'agrémenter de miel, de fruits secs (raisins, dattes, …), de fruits frais, ou l'aromatiser avec de la liqueur (kirsch, …) Mais saviez-vous qu'il est possible de faire cette recette à base de polenta, semoule de maïs, plutôt utilisée dans la confection de plats salés? Selon qu'il soit pâtisserie ou plat, le gâteau de semoule s'accompagne à merveille de salade verte ou de fruits frais, et de coulis (sucrés ou salés).

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En parlant de cela, lorsque vous préparez cette polenta, gardez à l'esprit que le produit fini doit être aussi épais que possible tout en restant liquide. En d'autres termes, pas si épais que vous le déposez en touffes ou qu'il se dresse sur l'assiette comme une brique. Il devrait plutôt être presque coulable. Pas aussi coulant que la soupe, mais comme de la lave très épaisse. En fait, comme elle est si épaisse, la polenta peut maintenir sa température assez longtemps, alors faites attention à la laisser refroidir suffisamment avant de la servir. Il devrait être chaud, mais pas littéralement volcanique. Pour être sûr, il y a des moments où vous voudrez peut-être de la polenta ferme, comme quand vous la grillez ou la faites frire, ou prévoyez de la couper en carrés pour l'utiliser comme base pour des canapés. Ce sont toutes des façons merveilleuses de servir la polenta, et si vous laissez cette polenta refroidir puis la refroidir, elle peut également être utilisée de toutes ces façons. Mais lorsque vous le servez en accompagnement ou avec des légumes braisés ou rôtis, de la viande ou de la volaille, l'objectif est doux et crémeux.

Remuez sans arrêt jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (ça peut être un peu longuet mais jamais plus que pour un risotto en fin de compte). Incorporez 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de mascarpone, et éventuellement du fromage fondant et remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Les Italiens la servent avec des saucisses et autres cochonailles. Chez nous, on aime la garnir simplement d'un œuf poché. A vous de voir. La polenta en soupe Le principe est simple: pour obtenir une soupe de polenta, il faut augmenter le volume de liquide. Logique. Ainsi, délayez 250 g de semoule de maïs dans 1, 5 litre de liquide, 2/3 lait et 1/3 eau. Pensez avant toute chose à faire blondir un oignon ciselé dans du beurre. Puis laissez mijoter 20 à 30 minutes. Le résultat? Une bonne soupe consistante et bien réconfortante. Version sucrée Vous connaissez tous la semoule au lait, voici sa variante, la​ polenta au lait. Pourtant, la polenta, c'est de la semoule, et comme le semoule de blé, cuite dans du lait, avec de la vanille et/ou de la cannelle, du sucre, garnie de fruits secs, nappée de caramel ou de chocolat, c'est le paradis sur terre.

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