Chou Braisé Poisson - Pour Comprendre Les Maths Gs Hachette
Avec une viande, cela prendra au minimum une heure. Avec un légume, c'est bien plus rapide. Quel type de chou choisir pour cette recette? Pour cette recette je choisi du chou blanc mais il pourrait être vert ou rouge, ce serait la même chose. Avec du chou rouge, j'ajouterai une pomme à la place des lardons. Chou braisé poisson un. Et je le servirai alors volontiers avec de la pintade. Le chou vert se marie très bien avec de la tomate. Le choux chinois pourrait convenir aussi pour cette recette, la cuisson serait plus rapide. Il faut émincer le chou assez finement pour cette recette mais beaucoup moins que pour une salade. On peut faire cette recette avec uniquement du chou ou avec des lardons que l'on fera saisir au préalable. On peut également prendre des gésiers confits et dans ces cas là, inutile de les faire saisir, on les ajoutera juste dans la poêle 10 mn avant la fin de la cuisson. Les gésiers sont une super alternative au lard pour ceux qui ne mangent pas de porc. Il suffit de faire fondre leur graisse dans un peu d'eau chaude pour qu'ils se détachent facilement.
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Temps total: au moins 1 heure 15 minutes ( 1 h 15 min. de cuisson) 1. Coupez le chou en fine julienne (c'est tailler en fins bâtonnets) et assaisonnez-le (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel, poivre et muscade râpée. 2. Coupez en petits lardons (un petit bâtonnet de porc) le lard maigre et mettez-les dans une casserole avec le beurre. 3. Faites légèrement rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée) et ajoutez un oignon haché (coupé en petits morceaux). 4. Lorsque ce dernier a légèrement pris couleur, ajoutez le chou. 5. Couvrez la casserole et mettez-la sur petit feu en ajoutant 2 c. à soupe d'eau chaude, une feuille de laurier et une brindille de thym. 6. La cuisson durera environ une heure à feu très doux. 7. Mélangez soigneusement. Chou braisé poisson pour. 8. Servez avec un rôti de porc, des saucisses, etc. Mots clés / tags: chou blanc braise, recette facile chou blanc braisé, recette de cuisine légumes, accompagnement chou, recette de cuisine chou, chou blanc braisé maison
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Plat d'hiver avec les produits de saison 6 personnes Préparation 15 mn Ingrédients 1 à 2 choux suivant la grosseur 150 à 200 g de lardons fumés 20g de beurre, 120 g de carottes, 60g d'oignons 3 dl de bouillon de boeuf ou de volaille Thym, laurier et persil Gros sel gris, Sel de l'atlantique, poivre blanc du moulin Technique de réalisation * Epluchez et bien laver les légumes, couper le chou grossièrement, l'oignon en dés ainsi que la carotte grosseur d'une macédoine. * Blanchir le chou à l'eau bouillante 15mn. Recettes de poisson au chou | Les recettes les mieux notées. Dans une cocotte en fonte faire revenir doucement dans le beurre; les lardons, les dés de carotte et l'oignon ciselé. Lorsque que vous avez une légère coloration ajoutez le chou égoutté, un bouquet garni et le bouillon de viande, assaisonnez avec un peu de gros sel, cuire doucement avec le couvercle pendant 2H00. * Surveillez la cuisson, remuez de temps en temps, vous pouvez effectuer cette cuisson également au four. Vérifier l'assaisonnement, dresser Nota: Pour faire une potée, vous pouvez cuire avec le chou du travers de porc fumé, des grosse saucisses fumées que vous aurez passez à la poêle ou autre selon votre choix.
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