Domaine Le Novi - Vdf Rouge &Quot;Landolfi&Quot; 2020 - La Cave De Bacchus / Fond D Écran De Sniper

Le domaine Le Novi est un domaine familial, depuis pas moins de 5 générations! Aujourd'hui, ce sont Romain et Jean-Claude qui s'en occupent, avec des vignes étendues sur une vingtaine d'hectare conduit en agriculture biologique. Situé sur la commune de la Tour d'Aigues, le domaine Le Novi ne travaille que des cépages méridionaux, qui auront la particularité de garder beaucoup plus de fraîcheur de par le climat tardif que l'on peut trouver dans cette partie de la Vallée du Rhône. Résultat: des vins dotés d'une grande buvabilité et d'une remarquable tension. La cuvée Terre de Safre en est le parfait exemple. Un domaine très chouette, qui nous offre des vins atypiques et la polyvalence agréable.

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Le domaine le Novi est un jeune domaine issu d'une propriété familiale. En 2012, Romain Dol, le vigneron, reprend les terres familiales et crée son exploitation de 13 ha en la conduisant en agriculture biologique. Le domaine produit aussi bien des rouges que des blancs, à partir des cépages méditerranéens traditionnels que sont le grenache, la syrah et le cinsault pour les rouges, le vermentino, le bourboulenc, la clairette pointue, le viognier et le grenache blanc pour les blancs. Le premier millésime sort en 2014 et les critiques sont tout de suite très élogieuses: des vins pleins de caractère mais conservant une grande finesse et une trame très élégante. Le succès a d'emblée été au rendez-vous ici à la Cave ainsi que lors des 18ème et 19ème Salon des Amis de Bacchus. Il a su exprimer sur son terroir de safres l'identité toute en fraîcheur des vins de cette partie du Luberon. Pas de doute permis: Romain Dol fait partie des vignerons sur qui il faudra compter à l'avenir en Vallée du Rhône!

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Bio 8, 80 € Assemblage de grenache et de cinsault travaillés en infusion de manière à extraire du fruit mais peu de matière. Un vin juteux, souple, gouleyant, une vraie cuvée de printemps, au plaisir immédiat et qui appelle fort l'apéro! Terroir – Mode de culture Sol de safres (a rgile limoneuse durcie et agglutinée). Travail en bio. Vinification – Elevage Vinification et élevage en cuve inox. Conseils de service Servir à 16°C. Rupture de stock Produits similaires

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Un terroir méridional, doté d'un accent de fraîcheur Son papa avait déjà converti le domaine en bio. 15 hectares de vignes, plantées sur les premières pentes de la face méridionale du massif du Luberon, à deux pas de l'Etang de la Bonde. Son terroir, Romain le chérit. Une incroyable diversité de sols avec des marnes, des calcaires, des grés et des safres. Ces argiles sableuses apportent beaucoup de délicatesse aux vins. « On est moins sur la largeur et la puissance, davantage sur quelque chose de fluet. En plus ici, on a la chance d'avoir à proximité la Durance et le Calavon. Ces deux cours d'eau apportent de la fraîcheur et des contrastes importants de température entre le jour et la nuit, parfaits pour atteindre les maturités en douceur. » Soigner ses vignes et préserver la biodiversité A la vigne, Romain passe du temps à observer, à comprendre chaque parcelle. Privilégie le bon sens, refuse une approche systématique. Prend soin du végétal, veille à son équilibre: taille douce, bannissement des plaies mutilantes, tressage des vignes*, aération des grappes, enherbement entre les rangs, culture de céréales, de légumineuses, de crucifères, selon les besoins des parcelles, pour amener de la structure, de l'atmosphère au sol.

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