Domaine Le Novi | Chalet A Louer Pour 2 Personnes Avec Chien

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Tuesday, 9 July 2024
Ça vient d'arriver! Bio 13, 30 € L'élégance en bouteille! Assemblage de vermentino, de clairette pointue et de grenache blanc, un vin en finesse et en précision, mais pas sans aromatique! Le sud version altitude du Lubéron, la touche de classe en plus! Travail en bio. Vendanges manuelles. Elevage en barriques. 44 en stock Produits similaires Ajouter au panier Vous regardez: Domaine le Novi – Luberon blanc "Amo Blanco" 2018 Ajouter au panier

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Bien qu'il ne s'en vante pas – il fait ça par conviction, Romain, et c'est tout à son honneur – son engagement va au-delà de ses parcelles de vignes. En partenariat avec la Maison Forestière locale, il travaille sur la préservation de la biodiversité: sélection de variétés florifères (aubépines, pruneliers), suppression d'espèces invasives, mise à disposition d'arbres morts qui serviront de perchoir aux oiseaux nocturnes. L'art d'assembler et de sublimer la matière Notre vigneron, pointilleux et charismatique, est un amoureux des cépages autochtones. Veiller à l'équilibre des assemblages le passionne, « ça fait partie de notre histoire méditerranéenne ». Il soigne aussi particulièrement les textures, cherche l'harmonie entre la fraîcheur et la matière. Ce travail d'équilibriste, on le retrouve dans ces vins. Des vins méridionaux avec un accent du Nord. Des textures particulièrement délicates, savoureuses et soyeuses qui créent l'émotion. Les vins du Domaine Le Novi * Le saviez-vous? Rognage VS Tressage Rogner, c'est couper les rameaux qui poussent au dessus du rang.

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Accords mets & vins: tapas méditerranéennes, salades, fromage de chèvre frais, poissons, volailles. Idée recette °C de service: 10 - 12°C Carafage: ouvrir 30 minutes avant de servir Occasions: On planche sur l'Apéro, A la bonne franquette Les intrants: Produits ajoutés par le vigneron dans le vin Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l'environnement. A la cave, pas d'intrants à l'exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB. Vins conventionnels: Taux SO2 total admis (mg/l) 200 Ce vin: Taux SO2 total (mg/l) 60 La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d'Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m'émeut particulièrement, c'est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d'ici, à Cucuron.

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Site officiel © Mairie de La Tour d'Aigues - Directeur de la publication: Pierre AUBOIS - Rédactrice en chef: Annick REYNAUD - Webmaster: Concept Site Web.

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Un terroir méridional, doté d'un accent de fraîcheur Son papa avait déjà converti le domaine en bio. 15 hectares de vignes, plantées sur les premières pentes de la face méridionale du massif du Luberon, à deux pas de l'Etang de la Bonde. Son terroir, Romain le chérit. Une incroyable diversité de sols avec des marnes, des calcaires, des grés et des safres. Ces argiles sableuses apportent beaucoup de délicatesse aux vins. « On est moins sur la largeur et la puissance, davantage sur quelque chose de fluet. En plus ici, on a la chance d'avoir à proximité la Durance et le Calavon. Ces deux cours d'eau apportent de la fraîcheur et des contrastes importants de température entre le jour et la nuit, parfaits pour atteindre les maturités en douceur. » Soigner ses vignes et préserver la biodiversité A la vigne, Romain passe du temps à observer, à comprendre chaque parcelle. Privilégie le bon sens, refuse une approche systématique. Prend soin du végétal, veille à son équilibre: taille douce, bannissement des plaies mutilantes, tressage des vignes*, aération des grappes, enherbement entre les rangs, culture de céréales, de légumineuses, de crucifères, selon les besoins des parcelles, pour amener de la structure, de l'atmosphère au sol.

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Une pratique dont le but initial est de favoriser la photosynthèse. Le tressage est une pratique alternative, bourrée d'avantages: • A l'inverse du rognage, le tressage favorise l'arrêt de la croissance végétative. L'énergie se concentre ainsi sur l'alimentation des grappes en sève et donc sur la maturation des raisins. • Contrairement au tressage, le rognage provoque des repousses sur les entre-cœurs. L'entassement des raisins qui en résulte favorise l'humidité et le développement de maladies (risque de pourriture). • Cette technique permet de préserver l'apex (bourgeon terminal), qui contient des hormones nécessaires à l'équilibre de la vigne. • Les branches tressées apportent aux raisins et au sol de l'ombre, très appréciée en cas de fortes chaleurs.

Le Domaine Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l'Abbaye de Valmagne produit du vin sur un des plus beaux terroirs d'exception du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d'altitude. Aujourd'hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc. play L'Histoire Il était une fois… Celle de l'abbé Foulques de l'Abbaye de l'Ardorel (Tarn), qui fonda en 1139 l'Abbaye de Valmagne sur des terres cédées par le seigneur de Cabrières, vassal de Raymond Trencavel, vicomte de Béziers. Le Mas du Novi était l'une de ses « granges » à vocation viticole, située sur les collines environnantes et jouissant d'une vue imprenable sur le littoral proche. C'est ce que nous apprennent les premiers écrits sur le domaine, cependant des traces de présence romaine ont été retrouvées sur le site ce qui laisse prétendre que déjà les Romains faisaient du vin sur ce site.

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