Tarte Flambée À Volonté Strasbourg: Maison De Retraite De La Tour

Livraison Pizza Paris 7
Saturday, 27 July 2024

Lors de mon séjour à Strasbourg, j'ai pu gouter aux tartes flambées alsaciennes dans un restaurant très sympathique. Cela m'a donné envie d'en faire à la maison. En réalité, la recette est vraiment simple et même si j'ai opté pour la tarte flambée traditionnelle, il est possible de la personnaliser à volonté, un peu comme une pizza. On parle de tarte flambée car à l'origine les tartes étaient cuites au four à feu de bois et les flammes venaient lécher la pâte. Rien à voir donc avec un quelconque flambage à l'alcool. Le succès de la recette réside dans la cuisson de la pâte. Il faut la saisir à four très chaud ou encore mieux dans un four à pizza. Une astuce consiste à placer un bol d'eau au fond du four pour que la pâte reste moelleuse, autrement elle risque d'être trop craquante (je parle en connaissance de cause! ). Autre point particulier, contrairement à ce que l'on pourrait penser, il ne suffit pas de mettre de la crème fraiche sur la pâte mais la recette traditionnelle est composée d'un mélange de crème fraiche et de fromage blanc accompagnés de muscade.

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- Un Apéritif au choix:Bière, Picon bière, panaché, kir, verre de Muscat, jus de fruits ou soft (hors eaux minérales) - Des Tartes Flambées servies à volonté: normale, gratinée, Spéciale Buerehof, ail ciboulette - Un Dessert au choix: Tarte flambée pommes/cannelle (nature ou arrosée), vacherin glacé vanille/fraise - Une Boisson chaude: Café, thé ou infusion Prix par personne: 23, 00€ Formule valable de préférence sur réservation

L'histoire raconte qu'il a fait son apparition au 19ème siècle, dans les grandes fermes alsaciennes. A l'époque, les fermières prélevaient un peu de pâte du pain qu'elles préparaient chaque mois. Elles réalisaient ensuite, avec cette pâte, une tarte en la faisant cuire dans le four à bois destiné à la préparation du pain. Que faut-il pour préparer une flammekueche? C'est vers la fin des années 60 que la flammekueche est apparue dans les grandes villes. Elle existe aujourd'hui en plusieurs variantes. Cependant, les ingrédients entrant dans sa préparation n'ont pas tellement changé. Pour réaliser une tarte flambée, il suffit de se procurer de la pâte à tarte flambée, de la crème épaisse fraîche, du fromage blanc, du sel, du poivre, de l'huile colza, des lardons et/ou des graillons et des oignons. Une cuisson sous forte température Contrairement à ce qu'on peut penser, la flammekueche n'est pas flambée à l'alcool. Auparavant, elle était cuite dans les fours traditionnels en bois, à la flamme.

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Découvrez nos tartes flambées de fabrication artisanale au coeur de Strasbourg 2 quai des bateliers 67000 Strasbourg LA TARTE FLAMBÉE DE MAMA BUBBELE. La Tarte Flambée ou « Flammeküeche » de son nom intime, est fortement liée à l'Histoire de notre belle ville alsacienne: Strasbourg. Il n'y a pas de mets plus rustique, plus appétissant, plus apte à créer de l'ambiance autour d'une table que cette mince pâte à pain recouverte d'une couche de fromage blanc mélangé à de la crème épaisse, garnie de rondelles d'oignons et de lardons fumés et cuite à même la pierre. La tarte flambée est servie comme un amuse-bouche, une entrée ou un plat principal et peut être dégustée accompagnée d'une bière, d'un verre de vin blanc d'Alsace. 15 DÉCLINaisons DE TARTES FLAMBéES POUR SATISFAIRE TOUS LES GOURMANDS! Elle peut être gratinée avec du gruyère, en forestière avec des champignons, savoureuse avec du brie, goûteuse avec du munster et réconfortante avec du fromage de raclette quand elle revête sa carte d'Hiver.

Véritable institution, les flams y sont généreuses et très bonnes. Parce que la tarte flambée n'est pas qu'un histoire de restaurant, vous pouvez aussi décider de relever vos manches et de sortir la farine et les lardons. Pour les plus motivés, voici une des recettes: 250gr de farine ( pâte) 25ml d'huile neutre ( pâte) 1 pincée de sel ( pâte) 15 à 20cl d'eau ( pâte) 2 oignons jaunes 200gr de lardons fumés paysans 20 cl de crème fraiche épaisse 100 gr de bibeleskaes des familles (40%) 1 pincée de muscade poivre Ta Mamema valide? 1 minutes au four (traditionnellement à bois) et… BIIIIOUM LA MAGIE OPÈRE Strasbourg et ses alentours regorge de petites adresses typiques où déguster de bons petits plats et d'excellentes tartes flambées. Cette liste reste donc ouverte à tous vos conseils et à toutes vos bonnes adresses. Et vous, pour une tarte flambée réussie, vous allez où?

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Ensuite, il suffit d'ajouter lardons et oignons émincés. Sans plus tarder, je te livre la recette, elle est issue de cuisineaz. Tarte flambée alsacienne Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min Temps total 30 min Pour la pâte ▢ 250 g farine ▢ 5 cl d'huile ▢ 15 cl d'eau tiède ▢ 1 càc de sel ▢ Pour la garniture ▢ 2 oignons ▢ 140 g de lardons ▢ 40 g beurre ▢ 100 g de fromage blanc ▢ 10 cl de crème fraîche épaisse ▢ noix de muscade râpée ▢ 1 cuillère à soupe d'huile ▢ poivre Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir pendant 5 minutes. Vous pouvez laisser reposer la pâte ou l'utiliser de suite. Préchauffer le four à 250°C. Étaler la pâte sur une lèche-frite. Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Mélanger le fromage blanc, la crème fraiche, la muscade et le poivre. Étaler cette préparation sur la pâte, puis les oignons et les lardons. Enfourner avec un bol d'eau au fond du four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

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Maison De Retraite De La Cour De Cassation

Tarif journalier d'hébergement à partir de: 58.

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