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Friday, 9 August 2024

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En fait c'est une saucisse enrobée dans une pate, et cuite au four. On sert cela avec des pommes de terre, en dés ou en purée, avec une sauce au jus d'oignon mélangée à du vin ou à une bière anglaise et de la purée. LE CHUTNEY Le chutney est un accompagnement, une sauce ou un coulis qui va avec les plats de viande ou de poisson froid. Ces condiments aigre-doux sont préparés avec des fruits, des légumes ou un mélange des deux. Ils sont cuits dans du vinaigre, du sucre, des épices. Cette recette aurait été inventée dans la banlieue de Londres... LE KEDGEREE Autre spécialité inspirée de la nourriture indienne: le kedgeree. Ce plat anglo-indien est fait à base de riz, de haddock, de cury et d'œufs durs. LA GELÉE Un des plats les moins ragoutants de la gastronomie anglaise c'est bien la gelée ou « jelly » en anglais. Menu restaurant anglais cycle 3. Cette jelly se fait avec du jus de fruits auquel on a ajouté de la gélatine afin de donner au tout la consistance d'un flan. Une question de culture? FULL BREAKFAST Last but not least, le petit déjeuner anglais est également un plat signature de la culture anglaise: oeufs, bacon, toasts, haricots blancs à la sauce tomate, galette de pomme de terre, champignons et boudin noir constituent la base de tout bon "Full breakfast"!

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On retrouve beaucoup de restaurants servant des fish and chips dans les quartiers touristiques de l'Angleterre, attention donc aux restaurateurs peu scrupuleux qui en profitent pour gonfler leurs prix. Vous pouvez aussi le prendre dans sa version à emporter, attention aux taches d'huile! Le plus vieux « fish and chips shop » n'est pas à Londres mais à Yeadon, près de Leeds: The Oldest Fish & Chip Shop in the World" LE SUNDAY ROAST Le Sunday Roast c'est le roti du dimanche, et c'est le plat le plus commun de la cuisine anglaise! C'est un roti de bœuf qui s'accompagne traditionnellement du Yorkshire pudding, qui est un gateau salé à base d'œufs, de lait, de farine et cuits dans le gras de cuisson de la viande. Les plats typiques anglais. On sert ce roti avec des pommes de terre au four et des légumes rotis. A la recherche d'une bonne adresse pour déguster un authentique Sunday Roast à Londres: "The Bull and Last " à Hampstead Heath dans le cœur de Londres est « the place to go ». Ce pub élégant, aux allures de logis de chasse propose l'un des meilleurs "Sunday Roast" (rôti du dimanche) de Londres!

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