Extracteur D Air Cuisine Professionnelle, Catalogue Monoprix Villeurbanne Lyon

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Sunday, 28 July 2024

La puissance. Une centrifugeuse performante est avant tout puissante. La puissance est un point clé, car elle influence la polyvalence de votre appareil. Vous aurez par exemple besoin d'une centrifugeuse assez puissante pour mixer les fruits durs comme les pommes ou les carottes. Ce genre de fruits ne peut se mixer qu'à une grande vitesse (vitesse supérieure à 8 000 tours/min). Privilégiez alors les centrifugeuses à plusieurs vitesses. Notez que le nombre de vitesse dépend de la puissance de votre machine. Vous avez la possibilité de choisir un moteur asynchrone. Ce type de moteur détermine la vitesse en fonction des aliments qui lui sont soumis. La capacité des accessoires. La performance d'une centrifugeuse peut se juger aussi en fonction de la capacité de ses accessoires. La MEILLEURE Centrifugeuse professionnelle (2022) 👩‍🍳‍ | Maisonae. Une centrifugeuse dotée d'une goulotte assez large vous fera gagner plus de temps en vous évitant la découpe des aliments avant leur insertion. En outre, la capacité de votre pichet est aussi un aspect important. Un grand pichet vous évitera d'arrêter constamment votre appareil afin de verser le jus pour libérer de l'espace.

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Il existe deux types de hottes professionnelles: La hotte murale qui se fixe sur le mur. Elles sont idéales pour les zones de cuisson situées en face d'un pan de mur. Elles sont généralement dotées d'un variateur pour les modèles les plus performants. En général, elles disposent d'un filtre à graisse et d'un filtre à charbon pour supprimer les mauvaises odeurs. La hotte centrale aspirante est idéale pour les cuisines avec des tables de cuisson en îlot. Elles sont également aspirantes et disposent des filtres qui permettent la purification de l'air. Installation de la ventilation d'une cuisine de restaurant à Thonon-les-bains. Quels sont les différents modes de traitement de l'air? Aujourd'hui, on fait la différence entre les hottes qui recyclent l'air et les hottes qui fonctionnent par extraction. Les premières sont équipées de filtres et d'un système d'aspiration pour attirer les fumées et les graisses. Les secondes sont équipées d'un système d'évacuation. Elles sont plus efficaces, car elles peuvent également traiter l'humidité dans la cuisine et améliorer ainsi la sécurité au sein de la pièce.

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L'article GC21 de l' Arrêté du 28 juin 1980 impose aux restaurateurs une maintenance régulière de leur ventilation. Voici comment nettoyer votre hotte de cuisine, mais aussi les conduits, pour éviter les risques d'incendie. Dégraisser la surface de la hotte aspirante La première phase du nettoyage consiste à enlever la graisse qui se trouve sur la surface de la hotte. Pour ce faire, utilisez une éponge non abrasive que vous plongerez dans un mélange d'eau chaude et de liquide vaisselle. Il est possible de remplacer ce dernier par un produit biocide spécialisé ou de l'alcool ménager. Une fois le nettoyage effectué, passez un chiffon sec pour sécher les parois. Comment concilier Efficacité et Performance Energétique en Cuisine Professionnelle ?. Nettoyer les filtres de sa hotte aspirante Le filtre est l'endroit où est retenue la majorité des graisses. Il en existe 2 types: métalliques ou en inox. Quel que soit le métal utilisé, l'entretien sera le même: il suffit d'enlever le filtre et de le mettre au lave-vaisselle. Vous préférez faire le nettoyage à la main? Plongez alors le filtre dans un mélange de dégraissant et d'eau chaude, puis laissez agir plusieurs minutes.

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Vous venez d'ouvrir un grand restaurant dans votre quartier? N'oubliez pas de mettre en place une hotte professionnelle! Et pour assurer le confort de votre travail et optimiser la consommation énergétique, il est obligatoire de respecter certaines obligations régies par la réglementation européenne NF EN 16282-6. Découvrez dans cet article la règlementation à connaître sur la hotte professionnelle. Extracteur d air cuisine professionnelle les. Hotte professionnelle: exigences des matériaux La mise en place d'une hotte de cuisine aspirante nécessite le respect obligatoire de quelques exigences telles que le matériau utilisé, la hauteur de la zone de cantonnement de votre hotte et aussi sa technique d'assemblage. Pour le matériau utilisé dans la fabrication de la hotte, cette dernière doit généralement être tout en inox et doit avoir au minimum une épaisseur de 10/10e millimètres. Pour la hauteur de la zone de cantonnement de votre hotte de cuisine, elle doit mesurer au moins 400 millimètres et sa technique d'assemblage doit normalement assurer une étanchéité à l'eau et à l'air.

Lorsque l'amenée d'air est mécanique, son fonctionnement doit être asservi à celui de l'extraction. Textes réglementaires de référence Ces informations n'ont qu'un caractère documentaire et indicatif. L'internaute est seul responsable de l'usage et des interprétations qu'il en fait et notamment de leur adéquation à la situation qu'il rencontre, des résultats qu'il obtient, des conseils et actes qu'il en déduit et/ou émet.

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