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Au niveau de sa production, le citron caviar a besoin de soleil et n'apprécie pas les hivers trop rigoureux, comme le citronnier. Il existe plusieurs variétés qui ne se récoltent pas au même moment. Le citron caviar rose est généralement disponible au printemps en Australie tandis que le Blood Lime est récolté en plein été. Quant au citron caviar jaune, sa production est possible quasiment toute l'année puisqu'il est cultivé en dehors de son pays d'origine. Comment cuisiner le citron caviar? Agrume porsche du citron sport. Vous pouvez l'ajouter dans toutes vos assiettes. Son goût prononcé séduira tous les amateurs d'agrumes rares et relèvera les autres ingrédients. Houmous, gaufres au potimarron, panna cotta ne sont que quelques idées de recettes avec cet agrume. Fruits at Home vous propose 3 variétés de citron caviar: le rose, le jaune et le Blood Lime. Toutes ont été sélectionnées avec soin pour leur qualité et leur goût unique. Fruits at Home veille à la fois au respect de l'environnement, du consommateur et de ses partenaires.

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Consommé sous forme de jus, le combava dispose de vertus relaxantes et calmantes, efficaces pour lutter contre les spasmes, le stress, l' insomnie et la fatigue, mais aussi pour calmer les symptômes de l'hypertension et de la migraine. Les vertus du combava sur la peau et les cheveux Disposant d'un spectre d'action très large, le combava est aussi utilisé pour soulager les irritations cutanées d'une manière complètement naturelle. Appliqué directement sur la peau, le jus de combava soulage les démangeaisons, notamment chez les personnes souffrant de dartres et l' eczéma. Le jus combava est aussi excellent pour prendre soin de ses cheveux. Les bienfaits du combava - Marie Claire. En effet, les Tahitiennes et les Marquisiennes l'utilisent depuis longtemps comme un soin de rinçage, capable de lisser et de faire briller les cheveux, limitant également l'apparition de pellicules. Il est également possible de profiter des nombreuses vertus du combava en huile essentielle, qui dotée de citronellal, citronellol et acétate de citronellyle, lui confèrent des bienfaits anti-inflammatoires, calmants, toniques digestifs et antiseptiques.

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En jus, il s'intègre comme celui du citron vert, dans les préparations sucrées. C'est un excellent exhausteur de goût qu'il faut utiliser avec parcimonie. En cuisine, ses feuilles sont très utilisées dans les currys verts, on les préfèra en version fraîche ou séchées à celles vendues en bocal sous vide. Le cédrat Origine Asie, et plus précisément d'Inde, cet imposant agrume – 25 cm de long en moyenne – possède une forme ovale et contient une chair très dense qui offre peu de jus. C'est la peau granuleuse de cet ancêtre du citron qu'on emploie surtout en pâtisserie. Agrume proche du citron vert. Aujourd'hui, il se cultive en France – Corse, Languedoc-Roussillon – ou au Magreb, en Italie, voire en Chine ou en Amérique du Sud. La récolte s'effectue entre septembre et novembre en Europe. "On préfère incorporer le zeste de cédrat dans une préparation qui contient d'autres agrumes. Il se mélange très bien avec ses saveurs. Outre ces fruits d'hiver, le cédrat se marie parfaitement avec le chocolat noir grâce à son arôme très amer", explique Yann Menguy.

Cette collection, riche en surprises, constitue surtout pour les chercheurs un précieux conservatoire de la biodiversité génétique des agrumes d'Europe et d'ailleurs. Plus d'infos sur Les centres Inra - Corse

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