Traiteur Bordeaux Cocktail Dinatoire En / Fleur Du Maquis

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Sunday, 1 September 2024

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Fleur du Maquis 10, 71 € Fabriqué artisanalement dans la région de Bastia, la Fleur du Maquis renvoie à la végétation typique de la Corse. Sa croute recouverte d'herbes aromatiques et des baies de Genièvre et des piments « oiseaux », lui confère un goût inimitable et une saveur intense et envoutante. Vous retrouverez, dans ce fromage, les traits du caractère Corse. quantité de Fleur du Maquis UGS: c51216943769 Catégories: Brebis, Corse, Douce Informations complémentaires Accompagnement Durée de vie Composition Allergènes Poids 0. 3 kg Accompagnement Accompagnement Prochainement Durée de vie Durée de vie 6 jours jours Composition Composition Prochainement. Allergènes Allergènes Produits similaires Voir le panier Ajouter au panier / Détails Pérail BIO de brebis 9, 20 € Encalat BIO 11, 65 € Roquefort Artisanal 10, 62 €

Fleur Du Maquis

Une meule pèse environ 700 grammes. La pâte est semi-ferme et de couleur blanche à ivoire, et devient plus molle et crémeuse sur le pourtour avec le temps. Son goût est plutôt doux et agréable, avec des arômes de citron et une note légèrement acidulée. En vieillissant, il devient plus fort et s'imprègne plus nettement des arômes des herbes qui l'enrobent. La croûte recouverte d'herbes est comestible. Utilisations culinaires La Fleur du Maquis convient bien dans les salades ou avec du jambon de Parme. Elle se marie également très bien avec des figues ou du miel.

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La Fleur du Maquis est une pâte molle à croûte fleurie couverte d'herbes aromatiques du maquis (sarriette, romarin), de baies de genièvre et de piments oiseaux. D'un goût très particulier, il est chargé d'arômes floraux. C'est le caractère Corse qui s'exprime dans ce mariage très heureux de lait de brebis et d'aromates, un hommage à la végétation qui embaume la campagne vallonnée de l'île.

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Fabrication Pour fabriquer la Fleur du Maquis, le lait cru ou pasteurisé de brebis est emprésuré. Le caillé obtenu est d'abord légèrement pressé, puis découpé et placé dans de petits paniers où il est stocké pendant 24 heures pour s'égoutter. Les meules sont ensuite frottées avec du gros sel, ce qui leur permet de se conserver plus longtemps et de gagner en saveur. Les fromages sont ensuite affinés dans des caves à température et humidité contrôlées pendant 2 à 5 semaines. Le petit-lait issu de la production de la Fleur du Maquis est utilisé pour fabriquer le Brocciu, un fromage frais corse. Juste avant d'être emballés, les fromages sont roulés dans un mélange d'herbes aromatiques corses traditionnelles telles que sarriette, romarin, genièvre, graines de fenouil ou piments. Ces herbes confèrent à la Fleur du Maquis non seulement son aspect caractéristique, mais aussi son arôme particulier. Aspect et goût La Fleur du Maquis se présente sous la forme d'un fromage rond ou carré d'environ 12 cm de diamètre ou d'environ 10 cm de côté et de 5 à 6 cm d'épaisseur.

Retrait en boutique Au moment de votre commande, vous pouvez opter pour le retrait en boutique, aux horaires d'ouverture (Mardi au Vendredi 9h30-13h00 et 15h30-19h30 / Samedi 8h30-13h00 et 15h00-19h30 / Dimanche 10h00-13h00). Ce retrait en boutique est gratuit, et votre commande sera prête dès le lendemain matin de votre commande, à l'ouverture de la boutique (du mardi au samedi). Si vous commandez le samedi après 19h30 ou le dimanche, votre commande sera prête le mardi matin à l'ouverture. NB: Nos plateaux composés et décorés ne sont disponibles qu'en retrait en boutique, car délicats à emballer et expédier. Livraison à domicile Nous pouvons nous-même vous livrer à domicile à Rambouillet et dans les communes proches* ou limitrophes dans un délai de 24h à 48h. Nous livrons sur rendez-vous du mardi au vendredi, et éventuellement le samedi sous réserve de nos disponibilités. Gratuit pour une commande supérieure à 60 € 3, 90 € TTC pour une commande de 30 € à 60 € 6, 90 € TTC pour une commande inférieure à 30 € * Livraison à domicile gratuite dans les communes suivantes: Rambouillet, Gazeran, Clairefontaine, Vieille-Eglise, Le Perray, Poigny-la- forêt.

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