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Bangkok, reconnue pour ses kiosques de bouffe de rue, devra bientôt leur dire adieu, a rapporté The Nation, mardi. La Bangkok Metropolitan Administration (BMA) a annoncé que tous les vendeurs de nourriture de rue disparaîtront d'ici la fin de l'année. Le souci de propreté, de sécurité et le maintien de l'ordre sont en cause. Ironiquement, la capitale thaïlandaise a récemment été nommée, pour une deuxième année consécutive, première ville au monde pour sa nourriture de rue par CNN. Cuisine de rue bangkok recipe. «La BMA travaille à se débarrasser des vendeurs de cuisine de rue dans les 50 districts de Bangkok et à redonner les trottoirs aux piétons. Yaowarat et Khao San Road seront nos prochaines cibles, a affirmé à The Nation Wanlop Suwandee, le conseiller principal du gouvernement de Bangkok. Ces vendeurs se sont appropriés la rue pour trop longtemps, et nous leur fournissons déjà des espaces où vendre de la nourriture et d'autres produits de façon légale. » Le président du Conseil des affaires Khao San, Piyabutr Jiuramonaikul, a confié à The Nation ne pas avoir été mis au courant de cette décision.
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Tout ça pour des nouilles? Tout cela pour des nouilles? Certes, mais quelles nouilles! « Chaque habitant de Bangkok a sa propre recette de pad thaï, marmonne Ning, affairée sur son wok, comme si c'était une évidence. Cuisine de rue et restaurants à Bangkok. Le secret de ma recette, ajoute-t-elle, c'est une sauce au tamarin que je prépare moi-même. » À regarder son assiette (ou la barquette de polystyrène des plats à emporter), tous les pad thaï se ressemblent. Un plat aux multiples textures à dominante salée, plutôt relevé avec un goût légèrement acidulé. À moins que votre cuisinière n'y ajoute du sucre comme Nittaya. Frôlée par les voitures qui filent à toute allure, Nittaya, 65 ans, détaille sa recette éprouvée par 40 ans de rue. Antoine Besson Ce petit bout de femme s'est installée à même la chaussée du Soi (la rue en thaïlandais) 11 du quartier Sathorn. Frôlée par les voitures qui filent à toute allure, Nittaya, 65 ans, détaille sa recette éprouvée par 40 ans de labeur: des nouilles de riz, des crevettes, de l'huile, du tofu, des œufs, des pousses de haricots blancs, du citron vert, de la cébette, du sucre, du piment et des cacahuètes.
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