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Thursday, 15 August 2024
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La maturation du lait commence donc dès la traite à une température d'environ 20°, après l'emprésurage le lait est maintenu à température constante durant 15 à 20 heures. Le caillé est ensuite déposé à la louche dans des moules ou il va s'égoutter lentement. Pour vous en faire voir de toutes les couleurs, nous allons ensuite leur prodiguer des soins quelque peu différents. Les uns vous sont proposés tout blanc tout frais juste démoulé, d'autres sont enrobés dans différents mélanges d'aromates, les rouges, les verts et les marrons. Certains seront laissés à sécher sur des grilles. La Ferme - La Ferme du Tambourin. D'autres enfin seront affinés en cave pour développer leur caractère sous une jolie parure bleue ou pour devenir ces irrésistibles petits coulants dont les amateurs raffolent, mais la, les mots ne suffisent plus… Bon appétit! Fabrication des fromages blancs Le principe est le même que pour les canailloux, au terme du caillage, le caillé est prélevé à la louche pour être déposé cette fois dans des faisselles qui sont conditionnées en boite, pour conserver le sérum, ou petit lait qui va sortir du fromage.

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Nous vous avons découvert au marché de silly. Une dame très sympathique:-). Le riz au lait caramel beurre salé est top! Et les yaourts aussi! Bravo à vous 🙂 J'ai découvert le yaourt nature au Delhaize de Braine-l'Alleud et c'est juste le meilleur yaourt nature que j'ai pu goûter (pas besoin d'ajouter du sucre tellement il est doux) pareil pour le riz au lait c'est une tuerie!! Je recommande vivement✨ J'ai pu découvrir vos produits lors de ma ``joyeuse entrée`` à Rebecq. Ils sont délicieux. Merci encore à vous. Ferme qui vend du lait de vache bebe age. Gilles Mahieu, gouverneur du Brabant wallon. Tout est parfait 🙂 Il y en a même au Carrefour près de chez nous Super produits! Merci à vous! Nous nous régalons! La ferme et le lait, Bernard connait. Issu de la cinquième génération d'agriculteurs-éléveurs-producteurs de lait implantés à Rebecq depuis 1828, Bernard a vu ces métiers évoluer. Avec leurs crises, leurs […] Non… ce n'est pas (encore) un titre de film! Curieuse et affectueuse de nature, la Jersiaise reste docile, calme à la traite et facile à manipuler en toutes circonstances.

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