Guide De Bonnes Pratiques D'hygiène En Restauration Collective | Anses - Agence Nationale De Sécurité Sanitaire De L’alimentation, De L’environnement Et Du Travail – Plateau De Retord Carte

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Tuesday, 2 July 2024

Mettre en place un approvisionnement durable et de qualité en restauration collective n'est pas une mince affaire. Pour vous aider dans cette démarche, la DRAAF Occitanie diffuse depuis longtemps les informations qu'elle reçoit sur le sujet. Cet article, révisé en décembre 2020, recense un florilège non exhaustif des des ressources existantes pour accompagner les collectivités, entreprises, agents de développement dans leurs projets d'amélioration de l'offre alimentaire en restauration collective et d'approvisionnement en produits locaux et/ou bio. Certains outils sont très récents et intègrent les dernières évolutions de la règlementation. D'autres sont plus anciens et doivent être revus à la lumière de la loi EGAlim, mais leur contenu reste pertinent sur bien des points. Guide des mesures de la loi EGAlim concernant la restauration collective: Lisez l'article consacré à ce sujet sur le site du ministère de l'agriculture et l'alimentation. Vous pouvez aussi télécharger la brochure suivante: mesures-loiegalim_restau_coll_2020 (format pdf - 488.

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En voici quelques exemples: Le nettoyage et la désinfection des locaux, ustensiles et équipements. Le stockage et la conservation des denrées alimentaires éloignées de toute source d'infection et respectant la chaîne du froid. L' hygiène du personnel, qui doit être irréprochable. La protection contre les animaux nuisibles. La formation du personnel. Les contrôles fréquents et rigoureux. En fonction du secteur, un Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène peut avoir été établi par la filière. Guide des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en restauration commerciale Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène est un document visant à aider les professionnels d'un secteur à établir leur Plan de Maîtrise Sanitaire. Il recense les bonnes pratiques d'hygiène à appliquer, fondées sur les principes de la méthode HACCP. Tout établissement peut créer son propre guide d'un élan volontaire pour sa filière (processus long et fastidieux qui n'a d'intérêts que si l'activité de l'établissement s'éloigne réellement des pratiques courantes du secteur).

Pour découvrir ce guide, cliquez ici Familles Rurales attire également l'attention des consommateurs sur les offres promotionnelles. Plutôt que d'acheter en fonction des promotions, il est préférable de se poser la question de ce dont nous avons véritablement besoin. A quoi bon acquérir 3 kilos de tomates si une partie termine sa vie à la poubelle? Une trop grande part de la production alimentaire mondiale est perdue ou gaspillée. Or, quelques gestes simples peuvent contribuer à limiter ce gaspillage.

Accompagnés par leur guide Sylvain, Thibault et sa petite famille partent à la découverte du plateau de Retord, perché à 1000 mètres d'altitude. Un endroit calme et sauvage d'où on peut admirer toute la chaîne du Mont Blanc. Infos pratiques Durée: 3 jours Saison idéale: Hiver Niveau: Tranquille Idéal en famille (à partir d'1 an) Déniché par: Bouquetin Malin © Thibault Liebenguth Récit « Papa, on va où ce week-end? ». Thibault déploie une carte pour montrer à ses enfants un grand rectangle vert au sud du Jura. Sur le plateau de Retord, perché à 1000 mètres d'altitude, quelques loups et lynx profitent discrètement de la tranquillité que leur offre la très faible densité de routes et d'habitations. Un endroit calme et sauvage d'où on peut admirer toute la chaîne du Mont Blanc. C'est là-bas que Thibault a décidé d'embarquer ses marmots pour se dégourdir les jambes, sortir du brouillard et de la météo morose du mois de décembre! Quand la neige se décide à tomber, le Retord est le royaume des skieurs de fond, des chiens de traîneaux et de tout un tas d'explorateurs en raquette, qui sortent de leur tanière pour jouer dans l'immensité blanche.

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Jour 2 Auberge Le Catray > Col de Cuvéry 3 km Découverte du Plateau de Retord avec le guide du Bureau des Montagnes de l'Ain. Vue incroyable sur les Alpes – de la Suisse aux Écrins – depuis les hauteurs de la ferme de Retord ou depuis le belvédère de Cuvery. Puis direction Chez Louve Bleue pour la nuit (et se faire cajoler au coin du poêle à côté du chat. ). Jour 3 Chez Louve Bleue > Station des Plans d'Hotonnes 6 km Aux Plans d'Hotonnes, allez visiter la Bergerie de Pierre et Priscilla, qui propose des visites pour tout apprendre sur le métier de fromager dans le Bugey. Lorsque le plateau est sous la neige, la Terre Valserine devient le royaume des mushers et des chiens de traineaux. Pour réserver une balade, c'est par ici! Accès Lieu: du Catray à Hotonnes (Ain, Auvergne-Rhône-Alpes) Gare la plus proche: Bellegarde-sur-Valserine Télécharger la trace GPX Idée de budget L'hébergement à l'Auberge Le Catray Un guide le 2e jour L'hébergement Chez Louve Bleue Les repas et les restaurants Ce qu'il faut apporter Veste Gore-Tex, 1 doudoune et 1 polaire.

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Des contrôleurs pourront vous verbaliser si vous n'avez pas de redevance. - bien respecter les indications données sur les départs de piste, et surtout respecter l'usage des pistes: ne pas se promener à pieds ou en raquettes sur les pistes de ski de fond. - rester sur les itinéraires balisés et respecter les consignes de protection de la faune sauvage. En hiver, déranger les habitants de la forêt a un impact fort su leur santé, ces derniers étant soumis à des conditions climatiques difficiles. Conseils et recommandations supplémentaires Données APIDAE Tourisme mises à jour le 19/04/2022 par "Office de Tourisme Bugey Sud Grand Colombier". Une erreur sur cette fiche? Écrire à en rappelant ces références: Nom de la fiche: Itinéraire Raquettes du Plateau de Retord R4 | Identifiant de la fiche: 5938012 | URL (lien) de cette page Outdooractive. Départ Le point de départ est situé aux Plans d'Hotonnes (1 033 m) Coordonnées: DD 46. 039372, 5. 701729 DMS 46°02'21. 7"N 5°42'06. 2"E UTM 31T 709050 5101971 w3w ///redoubler.

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Plateau de Retord Géographie Altitude 1 322 m, Crête entre la combe Martin et la prairie de Retord [ 1] Massif Jura Longueur 7 km Largeur 3 km Administration Pays France Région Auvergne-Rhône-Alpes Département Ain Géologie Âge Jurassique supérieur (roches) Roches Calcaires Géolocalisation sur la carte: Jura Géolocalisation sur la carte: Ain Géolocalisation sur la carte: France modifier Le plateau de Retord est un plateau de la région du Bugey et du Valromey dans le massif du Jura. Il se situe dans le département de l'Ain, en France. Présentation [ modifier | modifier le code] L'altitude moyenne du plateau se situe à 1000 mètres en moyenne, dans la partie sud du Jura. Il fait partie du Bugey, l'axe Nantua (nord-ouest), Valserhône (nord-est) en donne clairement la limite nord et surplombe, avec un relief plus élevé, la vallée du Rhône sur la partie est avec un point culminant au crêt du Nû. Au sud, le plateau, dont une partie est appelée le Haut-Valromey, s'estompe à partir du Grand-Abergement et d' Hotonnes pour donner naissance au Valromey qui permet de rejoindre Belley, à l'ouest c'est une succession de marches décroissantes (nord-sud) qui, à partir de Brénod, amorce la descente sur la plaine de l' Ain.

05. 2022 - 19:00 Etat des routes Equipement neige nécessaire et indispensable! 0/2 Raquettes / Randonnée 0/6 0/3 Raquettes / Randonnée