Poulet À L Italienne Cooking Julia - Philosophe Allemand, Auteur Du Capital - Codycross
40 g de parmesan râpé, 3 courgettes, 1 tranchede pain de mie, 1 citron non traité, 50 g de cerneau de noix, 4 c. à de persil haché, 4 c. à de basilic haché, 1 c. à d'huile, poivre & sel, 1 poulet fermier, 100 g de ricotta, 40 g de comté râpé, 1 oeuf, 2 oignons, 15 g de beurre Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 1 min Temps total 1 h 30 min Type de plat Noël, Plat principal Cuisine Italienne poêle Une râpe un four Râpez les courgettes et les oignons finement, faites-les revenir à la poêle dans le beurre afin qu'ils ne rendent plus d'eau. Râpez le zeste du citron. Mixez le pain et les noix, travaillez cette pâte avec les fromages, le zetse de citron, les herbes et l'oeuf. Salez, poivrez et rajoutez les courgettes et les oignons bien desséchés. Salez et poivrez le poulet à l'intérieur puis remplissez-le de la farce. Recousez l'ouverture et déposez-le dans un plat à four. Massez-le avec l'huile, salez et poivrez-le puis enfournez 1 h 15 au four à 180°C (thermostat 6). Accompagnez ce poulet de pâtes fraîches ou de paillassons de pomme de terre.
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En France, notamment en Provence, son cousin est le pistou: préparé de la même manière mais sans pignons de pin. – Selon l'épaisseur du filet de poulet, le temps de cuisson varie légèrement. Le poulet doit être cuit à coeur. – Découvrez d'autres recettes à base de filets de poulet: poulet farci aux saveurs du sud filets de poulet à la moutarde et au miel filets de poulet en croûte d'herbe terrine de poulet tomate, pesto et mozzarella filets de poulet gratinés, sauce au persil filets de poulet gratinés à la pancetta et à la mozzarella cuisine italienne, filets de poulet, poulet, tomates, filets de poulet au pesto, poulet au pesto, mozzarella, volaille, cuisson au four
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Ce petit plat inventé de toutes pièces à partir du contenu du frigo ne paie pas de mine, et pourtant il a tenu toutes ses promesses, en témoigne l'accueil qu'il a reçu par mes testeurs. Poulet, courgettes, tomates et riz sans un gramme de graisse ajoutée, mais une saveur et une tendreté assez étonnantes! Pour une version encore plus légère, on peut diminuer la quantité de mozzarella, même si ce fromage n'est pas très gras à la base. Toutefois il faut en laisser suffisamment car, en recouvrant le poulet, la mozza lui permet de cuire presque à l'étouffée, ce qui le rend tendre et moelleux. Quant aux légumes, ils sont confits, un délice... Ingrédients 75 g de riz basmati 1 bouillon cube de volaille 2 courgettes 400 g de tomates cerises ou cocktail 1 oignon 4 blancs de poulet 200 g de mozzarella Herbes de Provence Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 175°. Dans un plat à four, verser le riz, ajouter 200 grammes d'eau chaude et émietter par-dessus le bouillon cube. Laver les légumes, couper les courgettes en petits morceaux, les tomates en 2 ou en 4 et ciseler l'oignon.
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Étalez la viande hachée sur chaque escalope (laissez 1 marge d'au moins un centimètre). Vers le bord de l'escalope placez de la mozzarella sur toute la longueur de l'escalope. Sur la mozzarella placez 3 tomates cerises coupées en 2 et ensuite de la roquette sur toute la surface. Roulez les escalopes et faites les maintenir à l'aide de ficelle de cuisine. Salez, poivrez et ajoutez du paprika fumé par-dessus. Faites chauffer l'huile dans une poêle et dorez les poitrines de poulet de tous côtés temps de 10 minutes. Retirez les roulades de poulet et mettez-les dans un plat allant au four. Placez sur chaque roulade le beurre d'escargot de manière uniforme. Couvrez avec une feuille d'aluminium et mettez-les au four pour 40 minutes à 200°C. Enlevez le papier après 20 minutes de cuisson et laissez les cuire à découvert en les arrosant de temps en temps avec leur jus. Il faut que la viande hachée soit cuite à l'intérieur. Sortez les roulades, enlevez la ficelle et coupez- les en tranches- c'est succulent...... Vous pouvez les servir chaudes en entrée avec une salade verte.
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Ingrédients: 1 poulet 100 g de lard fumé 2 oeufs 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 verre de bouillon grains d'anis sel poivre Instructions: Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir le poulet et le lard fumé coupé en petits dés. le feu ne doit pas être trop fort afin de ne pas laisser noircir le beurre. Lorsque le poulet a pris de la couleur de toutes parts, mouillez avec le vin blanx, salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomates, le bouillon chaud et une cuillère à café de grains d'anis. Fermez la cocotte et laissez cuire 50 minutes environ à feu moyen. Servez sur des épinards cuits à l'eau, bien égouttés et revenis au beurre. Décorez avec des rondelles d'oeufs durs. Servez la sauce à part en saucière. Nombre de personnes: 4 Auteur: Date: 11 août 2002 Résumé de la recette Nom de la recette Poulet a l'italienne Publier le 2002-08-11 Note moyenne 4 Based on 1 Review(s)
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Poulet Thaï au curry rouge et lait de coco Tags: Plat, Poulet, Riz, Noix de coco, Lait de coco, Lait, Curry, Pâte de curry, Viande, Exotique, France, Thaï, Volaille, Parfumé, Aromate, Réunion, Tradition, Europe, Pâte, Curry et cari Le curry rouge est un plat traditionnel en Thaïlande. C'est une recette composé de viande que l'on fait cuire dans du lait de coco parfumé de pâte de curry rouge. On le sert traditionnellement avec un riz blanc parfumé. Pour ma recette pour célébrer le nouvel an chinois, je le propose avec du poulet.. Vous trouverez facilement la pâte de curry rouge au rayon produits exotiques de vos supermarchés. Lorsque nous étions en Thaïlande, les emplettes se faisaient sur les fabuleux marchés flottants à D Source: Les petits plats du Prince BROCHETTES DE POULET MARINÉ AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT Tags: Plat, Poulet, Noix de coco, Lait de coco, Lait, Citron, Viande, Exotique, Brochette, Volaille, Mariné, Parfumé, Aromate Décidément, Cooking Julia est en mode exotique avec des saveurs venues d'ailleurs, comme dans ces brochettes de poulet ultra-tendre parfumé...
Pas besoin d'être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits! Temps de préparation: quelques minutes Temps de cuisson: 10 minutes environ selon le type de pâtes Ingrédients: tomates cerises 1 boîte de pois chiches 1 gousse d'ail roquette poivre 300 gr d'orecchiette, à défaut les pâtes de votre choix Préparation: Faites chauffer un grand volume d'eau pour les pâtes. Lavez les tomates et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Rincez et égouttez les pois […] Source: La Fée Stéphanie
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