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Gros Sel Sec Pour Moulin Blanc
Son commerce a débuté dans les années 1970 à Guérande. Malheureusement, ses premiers promoteurs n'ont pas protégé l'appellation Fleur de sel (fleur parce qu'on la cueille à fleur d'eau) et de cyniques opportunistes se sont mis à vendre des cristaux immergés au coût de revient faible sous ce nom. Un cristal de fleur, fameuse petite pyramide creuse légère et croustillante, une fois immergée dans la saumure se développe sur toutes ses faces comme un cristal de gros sel. Du coup, la finesse qui fait son attrait disparait en quelques heures. Malheureusement, dans nos supermarchés, on peut trouver côte à côte, sous le nom fleur de sel, un produit artisanal et délicat de l'ouest français et, à peine moins cher, un produit industriel trompeur qui génère des marges énormes. C'est très énervant...
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Vous pourrez notamment y retrouver la liste des produits suivants: moulin à gros sel, moulin a sel en bois, moulin à fleur de sel … Qu'est-ce qu'un moulin à sel? Historiquement, un moulin est une machine servant à moudre généralement équipé d'une ou plusieurs meules. Par extension, un moulin à sel désigne donc toute machine capable de broyer, piler, moudre, concasser voire pulvériser les différents sels existants sur Terre à savoir: le sel de mer (Guérande, Noirmoutier…), le sel de mine (Himalaya…) ou encore les sels raffinés. Pourquoi utiliser un moulin à sel? Outre son aspect esthétique (ils sont beaux nos moulins! ) et hygiénique (le sel est dans un contenant hermétique à la différence d'une main à sel), un moulin à sel permet de préserver les arômes et saveurs du sel. En choisissant de le moudre au dernier moment et selon la mouture désirée, votre moulin permettra de sublimer votre sel en révélant toutes ses notes minérales. Comment utiliser un moulin à sel? Pour utiliser nos moulins à sel rien de plus simple!
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Les vrais poivres appartiennent à la famille des pipéracées qui sont les poivres suivant: Piper nigrum: le plus connu et le plus commun donnant le poivre vert, le blanc, le rouge et le noir. Les lianes piper nigrum sont cultivées dans différents pays et leur goût diffère selon l'origine de culture. Piper longum: le poivre long du Sri Lanka, Piper cubeba: le poivre cubèbe au grain très rond aussi appelé poivre à queue cultivé en Indonésie, Piper bordonese: le poivre sauvage à queue de Voatsiperifery. Les faux poivres sont des baies parfumées qui n'enlèvent en rien leur intérêt en cuisine où ils s'utilisent de la même façon et enrichissent la palette de goûts disponibles dans les recettes. Les différentes couleurs du poivre: C'est le piper nigrum que l'on peut retrouver sous différentes couleurs qui correspond, en réalité, au degré de maturité de cette espèce. Poivre vert: La baie est récoltée immature, elle est ensuite utilisée lyophilisée ou encore conservée dans du sel ou en saumure. Il est moins piquant que le poivre noir.
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Utilisés mouillés, ils soulèvent la saleté, la poussière et la crasse de la peinture, le chrome et d'autres surfaces délicates.
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