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Sunday, 18 August 2024
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Synonymes: aide-cuisinier Hôtellerie - Restauration - Tourisme Le commis de cuisine, est un jeune débutant qui démarre sa carrière dans la cuisine. Il ou elle participe à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu ou de la carte d'un restaurant, sous le contrôle d'un cuisinier. Description métier Le commis de cuisine rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats d'un restaurant. Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être: il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte… Il réalise aussi des plats simples (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts…). Il surveille la cuisson et réchauffe les plats surgelés. Il peut aussi découper les viandes froides et la charcuterie. Qui nettoie la vaisselle dans les restaurants en ile. Ensuite, il dispose les mets sur un plat et les transmet au personnel de la salle. Le commis de cuisine est également chargé de l'entretien de la cuisine: il nettoie les ustensiles et les plans de travail, il balaie et lave le sol… En l'absence de plongeur ou de machine, c'est le commis de cuisine qui lave la vaisselle et range le matériel.

C'est comme ça pendant 24 heures. Dans les bus, tous les touristes ont droit à un audioguide en plusieurs langues. » « J'ai choisi de prendre un circuit qui va du centre-ville au Parque das Nações. Pendant 1h40, j'ai essayé de comprendre si j'avais encore quelque chose à apprendre sur ma ville. Qui sait, les touristes sont peut-être mieux informés sur notre histoire que nous. Ok, alerte spoiler: ils ne le sont pas. » « Le conducteur a démarré le moteur de l'autobus. Pour cette visite, j'avais devant moi trois couples américains de plus de 65 ans et derrière moi un couple avec deux enfants. » « Le système est très pratique. Visiter lisbonne en bus touristique dans. L'audio-guide a 12 langues différentes, et le son varie entre les chansons portugaises (il y a plus que du fado) et les explications des lieux que nous voyons. Il est simple, pratique et extrêmement utile pour satisfaire toutes les personnes de différentes nationalités qui choisissent de visiter Lisbonne. » « J'ai commencé ma route en ville. C'était ma partie préférée: c'était incroyable de voir d'un point de vue différent – en d'autres termes, un peu plus haut – les rues que je traverse chaque jour.

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