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Thursday, 13 June 2024

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quels sont les produits les plus rentables? Pour quelles raisons? Y-a-t-il moyen de s'orienter un peu plus sur ce type de produit? Ouvrir ou reprendre une boulangerie. Toutefois, il ne faut pas non plus perdre trop de temps sur une multitude d'indicateurs: priorité à deux trois indicateurs importants qui sont nécessaires pour piloter votre entreprise. Une bonne connaissance des produits vendus permet de limiter le volume des produits périmés. L'expérience et l'analyse de saisonnalité doit être utilisée pour réduire au maximum la production résiduelle qui n'est pas vendue (et donc détruite). Spécificités fiscales de l'activité de boulangerie L'activité de boulangerie est concernée par les taux réduits de TVA au niveau des ventes: les pains, viennoiseries et pâtisseries vendus sont soumis au taux réduit de TVA à 5, 5%, les sandwichs vendus en vue d'une consommation immédiate sont soumis au taux réduit de TVA à 10%; les chocolats et confiseries sont soumis au taux normal de TVA à 20% (sauf exceptions). Pour le reste, les boulangeries ne pas sont soumises à d'autres spécificités fiscales particulières.

Des financements conséquents sont donc nécessaires afin d'ouvrir ou de reprendre une boulangerie. Il faut donc tout d'abord s'équiper du matériel nécessaire à la fabrication du pain et éventuellement des pâtisseries, parmi lesquels: frigo et chambre froide, chambre de fermentation, four de boulangerie, façonneuse à pain, batteurs-mélangeurs, pétrins, diviseuse… Le cas échéant, des travaux devront être entrepris dans le local commercial pour que la fabrication puisse être effectuée dans un environnement sain et conforme aux réglementations en vigueur. Boulangerie polonaise en France sur My Polish Market. Et ensuite, il convient d'aménager un espace de vente pour lequel il conviendra de prévoir: l'aménagement d'un point de vente, la vitrine, les rangements pour le pain, les présentoirs, la caisse… Même s'il ne s'agit pas d'un investissement, il faut aussi prévoir financièrement l'acquisition du stock de départ de matières premières et de marchandises. Le budget global dépendra de plusieurs paramètres: implantation géographique, taille de la boulangerie, qualité de l'équipement.

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Dijon Siège Social – Cabinet & Atelier 8 F rue Jeanne Barret Zone Valmy 21000 DIJON Sens (Ets Cap Vital Santé) 76, rue René Binet 89100 Sens Tonnerre (Hôpital de Tonnerre) Rééducation fonctionnelle 1er étage – Chemin des Jumériaux 89700 Tonnerre Podo-orthésiste D. E. 03 86 47 71 17 Auxerre Cabinet & Atelier 4, avenue de Worms 89000 Auxerre Troyes (ETS Aube Médical) 5, rue des Perrières 10410 Saint-Parres-Aux-Tertres Clinique Montargis 46, avenue de la Quintaine 45 200 Montargis

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