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Le dégermage Qui consiste à débarrasser le malt de ses radicelles. Lorsque le malt est encore chaud, il faut retirer les germes qui ne se seraient pas détachés durant le touraillage en passant le malt dans la dégermeuse. Ensuite, le malt est stocké et ne pourra être utilisé pour le brassage que quinze jours après au minimum. Le malt obtenu au final est soit diastasique, c'est-à-dire possède un pouvoir enzymatique, soit non diastasique. Materiel pour maltage du. Les malts diastasiques renferment des enzymes naturels qui décomposent l'amidon en sucre. Plus un malt est touraillé à haute température, moins il contient d'enzymes et donc son pouvoir diastasique est plus faible voire nul pour les grains torréfiés. Il faut donc brasser les malts non diastasiques avec des variétés diastasiques afin que l'amidon puisse être converti en sucres fermentescibles. Le malt pale ou pils contient assez d'enzymes pour convertir son propre amidon et la même quantité de malt non diastasique ou céréale non maltée. Retour

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La RSE chez Malteurop en France Malteurop France s'est résolument engagée dans différentes actions RSE depuis plusieurs années. La RSE est non seulement importante parce que souhaitée par la société, les clients, les collaborateurs, mais elle est aussi essentielle à l'atteinte de nos objectifs de performance dans la durée. Le système de management RSE de Malteurop France est évalué depuis 2017 par EcoVadis, agence indépendante de notation de la RSE, reconnue par les plus grandes entreprises qui souhaitent réaliser une évaluation de leurs fournisseurs et de leurs prestataires. À travers le monde, EcoVadis a été choisie par plus de la moitié des sociétés du CAC40 en France et plus de 150 grands groupes internationaux et sert plus de 60 000 clients dans 160 pays. Evaluée pour la première fois en 2017 Malteurop France, s'est vu attribuer depuis 2018 le GOLD CSR Rating. Materiel pour maltage se. Les quatre dimensions de la responsabilité sociétale d'une entreprise — environnement; social; éthique des affaires; achats responsables — selon 21 critères sont auditées selon une méthodologie pointue et complète.

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Malteurop France en chiffres 160 salariés répartis sur 5 sites dont 4 malteries 410 000 tonnes de malt produits chaque année 5 sites en France, dont 4 malteries à Metz, Aire-sur-la-Lys, Vitry, Pringy et un siège social, à Reims 6 343 heures de formation dispensées en 2018 en France et en Allemagne La sécurité alimentaire: une priorité Les 5 sites français (4 malteries et le siège administratif de Reims) sont tous certifiés FSSC 22000 depuis avril 2019. Cette certification internationale reconnue par le Global Food Safety Initiative est une nouvelle étape importante pour Malteurop France, et démontre la performance de son Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires. La certification FSSC 22000 regroupe les exigences auxquelles nous sommes soumis sur la traçabilité, les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, la prévention contre les actes de contamination intentionnelle du produit (Food Defense), la fraude alimentaire et permet ainsi de valoriser le travail accomplis par les équipes depuis plusieurs années.

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Marque renouvelée - Marque en vigueur Numéro de dépôt: 3780939 Date de dépôt: 09/11/2010 Lieu de dépôt: I. N. P. I. PARIS Date d'expiration: 09/11/2030 Présentation de la marque La boîte à culottes Déposée le 9 novembre 2010 par la Société par Action Simplifiée (SAS) ETAM auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. PARIS), la marque française « La boîte à culottes » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2010-48 du 3 décembre 2010. Le déposant est la Société par Action Simplifiée (SAS) ETAM domicilié(e) 57-59 RUE HENRI BARBUSSE, 92110 CLICHY - France et immatriculée sous le numéro RCS 552 015 307. Lors de son dernier renouvellement, il a été fait appel à un mandataire, IPSIDE, Mme AFONSO Angélique domicilié(e) 29 RUE DE LISBONNE, 75008 PARIS - France. La marque La boîte à culottes a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3780939. C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 20 ans, la marque La boîte à culottes arrivera à expiration en date du 9 novembre 2030.

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