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Sunday, 28 July 2024

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Un gâteau sans gluten, qui fond dans la bouche..... Recette de cuisine 5. 00/5 5.

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Recette extraite du "Livre de cuisine" d'Andrée Zana-Murat (ed. Livre de poche) Orange et huile d'olive © Getty Ingrédients 250 g de farine 200 g de sucre en poudre 2 oranges (zeste + jus) 3 œufs 1/2 sachet de levure ou 1 15 cl d'une bonne huile d'olive 1 pincée de sel Préchauffer le four (180°C/210 °C, th. 6/7). Râper le zeste des oranges et en presser le jus. Cake orange huile d'olive - La tambouille de Bouille. Mélanger dans l'ordre (attendre qu'un ingrédient soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant): œufs et sucre (en réserver 2 cuil. à soupe), jus et zestes d'orange, farine et levure (tamisées à travers un chinois) puis huile et sel. Huiler un moule (à cake, à manqué ou rectangulaire pour faire des cubes), poudrer du sucre réservé et verser la préparation (ou tapisser le moule de papier sulfurisé et huiler). Enfourner pour 40 min. Ou alors: Au beurre. Remplacer l'huile par l'équivalent de beurre et beurrer le moule. (RÉ)ÉCOUTER | Grand bien vous fasse: Les bienfaits des agrumes

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Préchauffez le four sur th. 6/180°. Mélangez tous les ingrédients destinés au topping. Répartissez ce mélange partout sur le gâteau. Enfournez 30 mn, puis baissez sur thermostat sur 5-6/160°, jusqu'a ce que le gâteau soit cuit et doré. L'astuce Conseil! Moko Hirayama recommande d'accompagner ce gâteau avec un thé au sarrasin ( sobacha). Recette du restaurant Mokonuts à Paris.

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