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En complément des cépages Chardonnay, Gamay et Pinot Noir, le Domaine Terres de Roa cultive également le Tressallier, une ancienne variété que l'on ne retrouve que sur l'Appellation Saint-Pourçain. Au vignoble, les pesticides et autres produits de synthèse sont bannis. Ils sont remplacés par la bouillie bordelaise (à dose homéopathique) et des préparations naturelles à base d'algues et de macérations de plantes. Un compost végétal fertilisant est également utilisé. Labour et enherbement maîtrisé alternent entre les rangées de ceps afin d'enrichir la vie microbiologique, de favoriser la biodiversité et d'aérer la terre. La vinification se déroule aussi naturellement que possible, avec une fermentation sans ajout de levures. Seul un peu de soufre est ajouté à la mise en bouteille, avec parcimonie ( le taux de soufre total des cuvées ne dépasse jamais 30mg/litre). Assurément une Terre de Roa, dont les vins séduisent par leur finesse et leur typicité en blanc comme en rouge!
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Description Présentations Si vous ne repérez quasi-jamais de Saint-Pourçain chez votre caviste nature ni à la carte de vos restos préférés, c'est normal… Terres de ROA est un des très rares domaines en bio de l'appellation auvergnate. Certifié dès 2009 par Claudine et Luc, il est désormais entre les mains de leur fille Loren, vigneronne manifestement surdouée, en total symbiose avec la nature. Autrement dit: zéro chimie chez les Tisserand, dans la vigne comme au chai (à l'exception d'un soupçon de sulfite à la mise). Et un souci du détail de chaque instant, pour une expression du terroir toujours plus profonde et pure, à l'image de ce gamay nature qui boxe deux divisions au-dessus de ses concurrents. Le fruit est croquant, le nez délicat, la bouche fraîche, longue et acidulée. Ce Gamay bourbonnais est une authentique révélation, et un ami à toute épreuve, que vous soyez plutôt portés sur les légumes, la charcut', les spécialités fromagères, la cuisine asiat'… ou tout simplement sur l'apéro entre potes!
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